如何提升顧客滿意度?阿甘鍋盔：希望大家做好這幾點(diǎn)(下)

餐飲加盟    更新時(shí)間：2020-08-21 07:45:01    瀏覽量：1224    來(lái)源：加盟招商網(wǎng)

　　在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)上創(chuàng)業(yè)開店，不僅需要大家加盟一個(gè)有實(shí)力的品牌，而且想要提升加盟店的營(yíng)業(yè)額，還需要加盟商做到提升顧客的滿意度，口碑好了生意自然就好了，那么如何提升顧客滿意度呢?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，阿甘鍋盔根據(jù)自己在市場(chǎng)上的發(fā)展情況，接著為大家分析剩下的幾點(diǎn)，一起來(lái)看看吧。

　　如何提升阿甘鍋盔滿意度?阿甘鍋盔總部希望大家做好這幾點(diǎn)：

　　1.　菜單設(shè)計(jì)要合理

　　方便顧客點(diǎn)菜，是設(shè)計(jì)一份菜單最基本的要求，例如重要菜品要突出，菜品要有固定的組合形式，例如燕鮑翅組成一類、精美小炒組成一類，應(yīng)季小吃組成一類等，這種分類方式應(yīng)緊扣顧客點(diǎn)菜時(shí)的需求，不要隨意創(chuàng)新。

　　之前，一些很有特色的主題餐廳，他們過(guò)于強(qiáng)調(diào)個(gè)性而忽略了大眾的習(xí)慣，菜譜制作得過(guò)于復(fù)雜而玄妙，時(shí)常讓顧客無(wú)從下手。例如一家云南風(fēng)味餐廳將菜品分類為“風(fēng)”“土”“人”“情”四類，意在將菜品按照民風(fēng)、鄉(xiāng)土、手工制作、創(chuàng)新四類劃分。這種分法固然創(chuàng)意，但絕大部分顧客都感覺(jué)難以使用，因?yàn)轭櫩涂紤]的是高端菜與中端特色菜的結(jié)合，重口菜與清淡菜結(jié)合等等，至于哪些菜是古法的、民間的，還是自制研發(fā)的，并不那么重要。

　　2.在店內(nèi)展示招牌菜

　　很多餐廳都會(huì)將招牌菜拍成精美圖片，配些簡(jiǎn)單說(shuō)明，懸掛于墻上，這種做法的效果非常明顯，會(huì)使顧客很樂(lè)于嘗試。

　　如果這些菜品再編纂出一些帶有趣味性的說(shuō)法，則更會(huì)引起顧客的興趣。例如筆者曾為一家經(jīng)營(yíng)海鮮的餐廳撰寫過(guò)“八鮮鎮(zhèn)店”的系列軟文，即八道店家拿手的海鮮菜。這家餐廳便以“八鮮鎮(zhèn)店”為主題，將八道招牌菜圖片展示出來(lái)。那段時(shí)間，“八鮮”的點(diǎn)擊率極高，與此同時(shí)，顧客的滿意度也越來(lái)越高，甚至有些老顧客多次光臨，就為了能把“八鮮”吃全。

　　3.利用媒體多曝光

　　在上文中，小編提到過(guò)有的餐廳會(huì)撰寫描述系列菜品的軟文，相對(duì)于報(bào)紙廣告來(lái)說(shuō)，這一類軟廣告通常是餐飲行業(yè)內(nèi)效果最好的廣告。當(dāng)然，這一類廣告價(jià)值不菲，因?yàn)楸匦柘盗锌牵瑹o(wú)法重復(fù)，那么每篇文章都要有獨(dú)特的視覺(jué)和完整的脈絡(luò)，無(wú)論是版面費(fèi)還是潤(rùn)筆費(fèi)，都相對(duì)花費(fèi)較高。

　　根據(jù)餐廳文化主題的不同，筆者總是為每一個(gè)系列都規(guī)劃一個(gè)主題和創(chuàng)作基調(diào)，例如是懷古的主題便有著深刻的沉思，清修為的主題便有著雋永的韻致，家長(zhǎng)里短的主題便有著市井化的幽默……想想這種難度就知道，這樣的方式難以大量復(fù)制。所以，更方便的辦法是利用電視、廣播等更加直觀的媒體。

　　例如在電視的美食欄目中，不要急著宣講自己的餐廳如何全面，如何促銷，而是集中精力只推一道菜，專家點(diǎn)評(píng)、現(xiàn)場(chǎng)試吃、房探秘等很多步驟環(huán)環(huán)相扣，使觀眾看得垂涎三尺，效果自然就會(huì)有了!

　　4.給招牌菜頒獎(jiǎng)

　　有條件的餐廳，可以時(shí)常推薦招牌菜參加一些評(píng)選和比賽，拿到稱號(hào)后即大肆宣揚(yáng)，將獲獎(jiǎng)證明展示在店內(nèi)，以顯示該菜品的價(jià)值。

　　5.贈(zèng)送品嘗

　　如果你的招牌菜對(duì)顧客具有足夠的粘度，那么不妨利用促銷機(jī)會(huì)，讓更多顧客有幸一窺“廬山真面目”,通過(guò)贈(zèng)送、試吃等式請(qǐng)他們嘗一次，相信他們一定會(huì)掉入這個(gè)噴香的“陷阱”!

　　關(guān)于“如何提升顧客滿意度”這個(gè)問(wèn)題的介紹到這里就結(jié)束了，大家看完阿甘鍋盔總部為大家做出的分析后有什么樣的看法呢?是不是已經(jīng)掌握了一定的運(yùn)營(yíng)方式呢?如果面前的您還有什么不明白的地方，歡迎大家在文章下方留言咨詢。

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