燴面作為河南的特色小吃，近幾年在市場上的發展一直都是很不錯的，吸引到了很多投資者的關注，面前的您點開小編的文章，是不是也有開家燴面的想法呢，那么河南燴面哪家正宗呢？燴面是河南的獨有美味可口，可是說起正宗的每一個人的觀點都不一樣，這還是必須大伙兒自身去發掘。燴面在河南不僅是大家平時聚會活動必吃的特色美食，它還是本地人接待異地游人的一種特色美食，味道鮮美，濃湯加肉粒的組成方法也遭受了大家的鐘愛。
一、河南燴面哪家正宗
如果問哪個的燴面更正宗，那這個問題真的是每一個人都是有不一樣的念頭，可是如果說河南哪個地方的更正宗得話那么就迫不得已說一說鄭州市了，鄭州市好像便是燴面的天地，不論是在哪兒基本上都可以見到它的影子，住宅區，商業街區都是有它的存有，就連知名的饕客蔡瀾、陳曉卿等，趕到鄭州市，也得一碗燴面為其接風洗塵。
可是說起到哪個的正宗這就必須大伙兒自身去嘗一嘗，找一找自身鐘愛的哪家特色美食了，終究這一正宗不是一個人可以嘗出去的，一碗“正宗”的燴面遠沒有大家想的這么簡單。便說鄭州市盛行的這種知名品牌里邊有合記、蕭記、裕豐源、八一八、四廠等，她們主推的燴面特點也是不盡相同，牛肉燴面、滋補養生燴面、三鮮燴面、舊式燴面等，對于要在這么多的銷售市場中挑選出一個那便是仁者見仁，智者見智了。
二、河南燴面的詳細介紹
燴面是河南從古至今就會有的特色美食，它的歷史時間十分的久遠，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統式特色小吃，由于口感好，價格性價比高，可以填飽肚子而被大家鐘愛。洛陽市的水席、開封市的小籠包、鄭州市的燴面，是河南并稱的三尺寸吃。現在在中國各省都十分知名。
燴面的面選用的是高品質的高筋粉，再再加上各種各樣配菜和高湯，吃起來豐富多彩，營養成分還高，
燴面是河南美食特色，擁有悠久的歷史。以味道鮮美，經濟實惠，聞名中華，遍布全國各地。燴面按調料不一樣可分成：牛肉燴面，牛羊肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面這些。燴面是以高品質高筋粉為原材料，加上大骨湯及多種多樣配菜，一種相近寬面條的面點。湯好面條，營養成分高。
三、河南燴面的制作過程
燴面的面是用高品質精白小麥面粉，先準備好適當的小麥面粉，在里面添加一些鹽土，加上溫開水揉面，那樣和出去的面糊十分的軟，不斷搓揉，使其筋韌，置放一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外面抹上食用油，一片片碼好，把它放到塑料紙上預留。
隨后在提前準備湯，一般都是會應用大骨頭湯，那樣味道鮮美，又讓燴面增加了一種新味，湯用上等嫩牛肉、羊骨頭（割開，外露正中間的脊髓）一起煮五個鐘頭之上，先用走紅猛滾再用文火煲，再加上上幾等中味中藥材，把油熬成以后炒面上白色一層也即使制做完成了。在提前準備自身喜歡吃的配菜就可以。
總而言之，正宗的口感也是定向推廣，但是針對一些去河南度假旅游的盆友而言還要挑選一些知名品牌的燴面店來試著一下，就例如上邊說的合記，蕭記等，他們發展趨勢時間長毫無疑問要比其他的不知名小餐館正宗些。
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