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酸奶除了可以喝，還可以有更創(chuàng)意的新吃法——炒著吃!酸奶，世界6大健康食品之一。在歐美，有90%的人群只消費(fèi)新鮮的牛奶和酸奶，人均每月食用20-24千克酸奶。在亞洲，酸奶也逐步成為收入和層次較高家庭的時(shí)尚健康產(chǎn)品，受到了從3歲小孩到80歲老人的喜愛(ài)。在酸奶越來(lái)越受歡迎的同時(shí)，越來(lái)越多的酸奶副產(chǎn)品也出現(xiàn)在人們的眼中，炒酸奶更是其中的佼佼者，在市場(chǎng)上受到大眾的熱捧。2015年擁有這一“炒金手”技術(shù)，就相當(dāng)于引領(lǐng)街頭特色的潮流。
炒 酸奶，來(lái)自韓國(guó)的載沅家，要說(shuō)今年夏天人氣冷飲當(dāng)屬炒酸奶了,不知何時(shí)悄悄興起于中國(guó)的大街小巷。其實(shí)炒酸奶由來(lái)已久，上世紀(jì)90年代制冰機(jī)出現(xiàn)就有人嘗 試制作,但不為大眾接受。隨著人們的消費(fèi)觀念改變，對(duì)飲食健康的重視，這種飲食用過(guò)改良重新出現(xiàn)在人們的視野里。其中載沅家炒酸奶最為人熟知，新式炒酸奶 較為有名。之說(shuō)以叫“炒”酸奶是因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中使用的是鏟子，制作動(dòng)作更像炒菜，故而形象的被人們稱(chēng)為炒酸奶。
炒酸奶的制作方法有兩類(lèi)：傳統(tǒng)炒酸奶：以花生，芝麻，瓜子等堅(jiān)果為配料與酸奶結(jié)合而成。口感香味濃郁，但入口費(fèi)力，咀嚼不易。新式炒酸奶：有純正的果肉果醬或水果味輔料與酸奶結(jié)合而成。口感順滑，果香濃郁，后味十足。
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