由重慶小面文化節(jié)、重慶電視臺（美食欄目）組特別推薦隆重推出的以口味著稱，以良性經營，以回頭客為榮的典范“段玲面莊”。
良心承諾，由段玲從祖輩傳承至今的資深老面莊師傅實體店一對一教學，教你從開店的經營理念到開店后的經營方式，讓你懷揣一技之長，走上一條開創(chuàng)未來美好生活的致富之道。誠心邀請正在思考如何創(chuàng)業(yè)的朋友，愛好美食，致力于美食推廣的大家前來品嘗參觀。
段玲面莊經營產品
1、 特色牛蹄筋面（粑糯入味，口口爽滑）
2、 原汁牛肉面（口碑絕佳，唇齒留香）
3、 原汁肥腸面（味道香濃，粑軟適中）
4、 經典豌雜面（醬香十足，久久余味）
5、 酸菜肉絲面（酸辣開胃，酸香撲鼻）
6、 抄手（肉嫩鮮，口感細滑），清湯、紅湯、老麻抄手，道道全。
7、 酸辣粉（口感舒適，油而不膩）
8、 砂鍋米線（鍋鍋鮮香，流連忘返）
學員基礎部分
1、 面條選擇
2、 面條成熟度的鑒別
3、 主體分量的標準
4、 保管面條的方法
5、 原材料的標準、檢驗
6、 餐前準備過程
7、 原材料進貨選購
8、 調料搭配
9、 秘制油辣椒的核心技術
10、 姜蒜水的制作方法
11、 單做紅油制作方法
12、 自制香油制作方法
13、 牛肉面的熬制過程 以及調配標準
14、 肥腸面的熬制過程以及調配標準
15、 豌雜面的炒制及調配標準
16、 酸菜肉絲面的制作方法及標準
17、 正宗重慶小面的制作標準
18、 熬制高湯的方法以及制作標準
19、 收市工作的處理方法
培訓方式
1、段玲面莊段師傅，為了讓你全無憂成功地掌握本店的全系列核心技術段師傅將采取一對一面對面耐心講解，毫無保留的傳授技術的方式，能讓你在學會為止，滿意為止，學成而歸，全面掌握技術的情況下，讓你開店成功，從此踏上一條富裕之路。
2、段玲面莊的熱火并不是偶然，面莊老板段玲就是一個土生土長的重慶人，她不僅有重慶人的美麗大方和豪爽幽默，同時也從祖輩流傳下來的小面制作精髓深刻的掌握在自己手中，更重要的是，她有著重慶人所特有的踏實與誠信，多年來的生意紅紅火火，口味始終如一。
段師傅傳授的學員遍布全國多個城市，是一位經驗豐富，為人親善的好師傅，實力雄厚，難得一見
