龍門魚府創始人胡先權和他的創業故事

餐飲加盟    更新時間：2016-04-16 16:23:04    瀏覽量：4937    來源：加盟招商網

　　胡先權先生從一名重慶墊江的農民，堅持二十余年只做魚調料，成功將“龍門魚府” 打造成重慶魚火鍋的NO.1，成為重慶美食的名片，更為廣大創業投資者作出先鋒表率，先后6次被載入中國百名優秀企業家奮斗史和中國優秀企業家年鑒，同時還被各大網絡主流媒體、雜志報社上百次的采訪，成為重慶餐飲界的明星，更被評為重慶火鍋魚肴系列第一人，從而打造全國知名的餐飲連鎖品牌。

　　重慶天韻餐飲集團旗下龍頭品牌“龍門魚府”成立于二00五年，全國連鎖店四百余家，覆蓋了 東北、華北、西北、華東、華南等大部分地區。天韻餐飲集團2006年公司率先導入CIS系統，并建立了獨立完整的連鎖經營體系，現有一個大型現代化物流中心和一 個底料生產基地。大型物流配送中心設立在重慶菜園壩物流新區，以“采購規模化、生產機械化、倉儲標準化、配送現代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、 配送為一體的大型物流供應體系。位于重慶墊江的底料生產基地，擁有種植基地400余畝，現代化標準廠房5000多平米，其產品已通過HACCP 認證、QS認證和ISO國際質量管理體系認證，并獲得重慶市農業龍頭化企業。綠色食品、安全放心，實現了從田園到餐桌的理念。經過十年時間的壯大發展，公司品牌不斷升級，鑄就了“龍門魚府”“尋魚私烤”“鑫瓏村老知青火鍋”三大品牌共400余家店。

　　下面有請重慶天韻餐飲集團董事長胡先權先生與網友們一起分享他與龍門魚府的故事。

　　問：胡董您好，很高興您能接受采訪，龍門魚府現在全國連鎖店四百余家，龍門魚府是什么時間創立的?品牌名稱聽著很大氣，應該有一定的寓意在里面，與我們分享一下。

　　胡董：作為我們企業龍門魚府誕生2003年，做餐飲之前，我是做干鍋調料。我轉型做餐飲才能德興應手。當時起這個名字的初衷，是因為龍門這個典故，在中國是家喻戶曉。龍門魚府用龍魚騰，以食為天下，味美留香;魚以福為天下，添祥納福的寓意。這個做我們做事情的追求，所以取龍門魚府這個品牌。

　　問：我們今天大會主題是“發現中國好食材”，龍門魚府也有自已的底料生產基地，與大家介紹一下龍門魚府的生產基地與原材料。

　　胡董：做餐飲最是做良心餐飲，首頁從廚師這個角度，龍門魚府這個口味原材料重視，當地政府的支持下，給我們土地優惠政策，我們建立了核心的生產基地，我們真的是從食材的原料做起，我們發動當地的農戶，我們企業所需要的產品、像泡椒、泡辣椒、花椒。這些都是我們發放到農戶，他們負責種，我們收。真正從田園到餐桌的原生態的產業鏈的整合。真正提供給消費者的就是真正的食材。

　　問：國內很多餐飲品牌價值遠遠被低估，您覺得是哪方面的原因，應該怎么改善。

　　胡董：傳統餐飲，相對來說，關鍵點，首先第一從食材這塊把關，從操作流程達到量化，管理到口味，真正從企業自身掌控。我們國內的品牌價值被低估，我個人認為，餐飲的負面影響，不符合國家要求的添加劑哦。通過我從業20多年的經驗來說，首先要產品有一個量化標準，這樣價值就起來了。不管有過大的負面影響，永遠不會砸到你的頭上。

　　問：龍門魚府做為重慶魚火鍋的代表品牌之一，相比其他的火鍋品牌特色和優勢在哪里?

　　胡董：優勢首先我們企業有一個宣傳點：底料加工、香、鮮、我們注重的是香、鮮、我們從魚為主，應和消費者的需求，龍門魚府真正做到吃的健康、我們每年的發展有50多家。

　　問：天歆集團旗下有龍門魚府、尋魚私烤、鑫瓏村老火鍋等品牌 ，為什么要創立多個品牌發展戰略?是基于哪方面的考慮?

　　胡董：做餐飲這么多年，首先考慮的是從口味的把關，顧客對新的模式、對新的環境的認可。我們不斷在迎合顧客的需求的情況下。

　　龍門魚府：龍門魚府取材于各種鮮活魚，采集民間食療配方，萃取46味中草藥和28種專用香辛料，堅持以綠色、健康、營養之路，集重慶火鍋之精華，納百家餐飲之特長， 潛心研發出味型醇和厚重、鮮香濃郁、麻辣柔和、食無藥味，以鮮、香、嫩、爽為特點的全植物油新派魚火鍋，其味通老少，宜南北，食不上火，具有美容養顏,開 胃健脾,明目益智等功效。

　　尋魚私烤：尋魚私烤以烤魚文化為主題，在裝修上，創新地采用了酒吧文化和街頭涂鴉文化，大膽運用了一些跨界文化，突顯出個性、簡約、時尚、年輕、朝氣;營造出現代都市人追求時尚品位、釋放壓力的生活節奏就餐環境。“UFO”封閉炭火烤爐，易上手，只需加熱即可，無需廚師;顛覆傳統，無油煙，速度快，味道穩定，24小時營業。

　　鑫瓏村老知青火鍋：鑫瓏村火鍋傳承了70年代地道老火鍋制作工藝，保證了鍋底的原汁原味，傳承了知青文化樸實無華的精髓。它的鍋底及油碟沒有添加任何色素和香精，而且，菜品當日采購，當日銷售，絕無留存;同時湯油比例嚴格按照量化標準操作，不燥不膩，香氣撲鼻、麻辣鮮香，樣樣俱全。

　　問：天韻餐飲集團旗下品牌都采用終生制特許加盟，如果想投資一家龍門魚府，創業者需要具備什么條件?

　　胡董：龍門魚府采用終生制特許加盟，創業者對我們品牌認可的同時，讓他們對后期的經營沒有壓力。我們采用終身支持。

　　問：最后胡董給我們講講天歆餐飲集團未來五年的規化和發展吧?

　　天歆餐飲集團戰略目標：第一運營品牌龍門魚府的加盟店達到500家以上，啟動第二運營品牌尋魚私烤，努力力爭加盟店將達到150家以上。啟動第三運營品牌鑫瓏村，努力力爭加盟店將達到100家以上。天歆餐飲集團計劃在三年內上市。

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