來伊份：小店背后有大支持，數(shù)字化管理嚴保食品安全

餐飲加盟    更新時間：2016-04-17 17:13:34    瀏覽量：2908    來源：加盟招商網(wǎng)

　　“在中國市場做連鎖經(jīng)營不容易，看似一家小店，其實背后需要一個非常強大的支持體系。”這是來伊份公關(guān)經(jīng)理許穎在臺灣商務(wù)考察團團員們在參觀過來伊份總部后的最大感觸。

　　來伊份成立于1999年，公司主營業(yè)務(wù)為休閑食品經(jīng)營，產(chǎn)品覆蓋炒貨、蜜餞、肉制品等九大系列，達到700多種。2013年銷售額超過30億，全國員工人數(shù)近1萬名 。目前在上海、江蘇、浙江等9個省、直轄市 已擁有連鎖直營專賣店超過2500多家，并獲得”上海市著名商標”、”上海名牌產(chǎn)品”、”2010上海世博會特許產(chǎn)品零售商”等多項榮譽。

　　問：來伊份在全國有兩千多家門店，從第一代店逐漸升級到目前的第七代店，在這個過程中你們是否進行過一些行銷活動?你們目前認為最有效的行銷方式是什么?

　　來伊份：我們有一些傳統(tǒng)的門店促銷，比如，價格上的優(yōu)惠以及買贈的促銷。現(xiàn)在我們也非常注重新媒體的營銷。我們發(fā)現(xiàn)越來越多的消費者從單純價格的追求上轉(zhuǎn)移到了定制型營銷服務(wù)的需求，消費者會更注重消費體驗以及產(chǎn)品所帶來的快樂的休閑文化。

　　問：未來來伊份的夢想是什么，去年被延遲的上市計劃是否會在今年重新實施?

　　來伊份：上市是很多企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，我們在這方面的努力也一直沒有停歇，并且將會在合適的時間情況進行上市。但是對于來伊份，上市并不是我們發(fā)展的唯一目的。早幾年我們就已經(jīng)制定了企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，來伊份要立足于上海，進行全球化推廣，也希望把中國人的傳統(tǒng)零食文化傳播到世界各地，這是我們企業(yè)的愿景。前幾年我們的目標是在全球發(fā)展到五千家門店，但是由于經(jīng)營環(huán)境的變化，我們對計劃進行了一些調(diào)整，但是這些因素絕對不會阻礙到來伊份在行業(yè)中的影響力。這幾年我們的發(fā)展也未偏離此前的規(guī)劃，正在一步步實現(xiàn)我們的短期目標。

　　問：十三年來，來伊份由小變大，由人的管理變?yōu)榱穗娮踊墓芾怼Ｐ孪到y(tǒng)的導入，尤其是電子化管理系統(tǒng)的導入將改變大家很多年的習慣，這是一個很大的挑戰(zhàn)。請問來伊份是用什么辦法如此高效地在短時間內(nèi)就完成了這樣的轉(zhuǎn)變?

　　來伊份：從人的管理到信息化的管理其實是一種文化觀念的轉(zhuǎn)變，當時也有不少員工出現(xiàn)了不適應(yīng)甚至抵觸情緒，但是這是信息化改革所必需面對的情況。轉(zhuǎn)變的過程是艱辛和坎坷的，我們更多的是通過企業(yè)文化的宣導和團隊的執(zhí)行來逐步進行。來伊份每年都會進行一次大的信息化推進的計劃，老總會親自關(guān)注這項工作的執(zhí)行，我們每月也都會對自己的工作作出檢討并商議對策。在信息化上線后，我們會更加關(guān)注用戶的體驗，用戶使用中出現(xiàn)的問題我們將會在每個月進行反饋。只有通過這樣透明化的執(zhí)行過程我們才能最終達到企業(yè)信息化轉(zhuǎn)變。

　　圖為來伊份卡通形象伊仔與代言人平安

　　問：休閑食品產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展前景遠大，但是當下消費者對潮流和新鮮度的追求越來越高，請問來伊份在保證產(chǎn)品的新鮮度方面有哪些措施?

　　來伊份：曾經(jīng)我們老板有提到過，我們的產(chǎn)品是否能夠做到面包的新鮮度。要做到這樣也會有很大難度，目前有些食品還不能做到即食。來伊份是行業(yè)中第一家做到全部小包裝的企業(yè)，這不僅大大方便了食品的攜帶和儲存，也為產(chǎn)品提供了更好的保鮮措施。同時，我們也在食品的保質(zhì)期方面進行不斷的改進，長保質(zhì)期會涉及到食品添加問題，我們會絕對遵守國家和行業(yè)標準，甚至高于標準來履行。

　　另一方面，我們的信息化的核心就是品質(zhì)的管理。在我們的系統(tǒng)中設(shè)置了許多安全預警，將會對產(chǎn)品最佳收入時間、最佳銷售時間、最晚退貨期等信息作出提示，我們會提前對不適合銷售的產(chǎn)品進行召回并銷毀。

　　來伊份產(chǎn)品保質(zhì)期最長的是蜜餞類，最短的是糕點，只有30天。目前我們在采購和倉儲部分都建立了兩級的網(wǎng)絡(luò)，有全國的分發(fā)中心，另外一部分產(chǎn)品我們會進行直送，以保證消費者能夠買到最新鮮的產(chǎn)品。

　　問：來伊份如何選擇和管理供應(yīng)商?

　　來伊份：我們的采購部包括國際采購部、全國采購部和地方采購部三個部門，在引進供應(yīng)商之前會先考察他們的資質(zhì)、產(chǎn)能以及加工環(huán)境等。品質(zhì)管控是與采購系統(tǒng)分開的另一個系統(tǒng)，進行產(chǎn)品采購之前必須要通過品質(zhì)管控系統(tǒng)的認可。

　　引進后的管控包括產(chǎn)品的銷量、品質(zhì)的穩(wěn)定及送檢合格率等。我們每年都會對供應(yīng)商進行星級評定，不符合來伊份品質(zhì)要求和出現(xiàn)重大違規(guī)超標的供應(yīng)商我們會堅決淘汰。另外，我們也關(guān)注供應(yīng)商研發(fā)能力的激發(fā)，我們的研發(fā)平臺與供應(yīng)商對接，供應(yīng)商每年也能研發(fā)出新的產(chǎn)品在我們的平臺上銷售。

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