金早綠點加盟好不好做?一直以來，這個問題都是很多加盟商難以解決的問題。這里，我們決定從開業前的三個采購要點幫助大家了解一下“金早綠點加盟好不好做?”這個問題。采購是餐廳經營中很重要的業務部分。在餐廳開業前，餐飲創業者就面臨采購需求。本講中涉及的采購主要是門店營運管理方面涉及的采購，共包含三部分內容，即設備采購、物料采購和系統采購。
金早綠點加盟好不好做?在開業前的采購要點上，一是設備采購。這里所說的設備主要是用電設備，包括前廳中的電視冰箱、消毒柜、空調設備等;廚房的雙門冰箱、四門冰箱、展示冷柜、微波爐、制冰機、刨肉機、切肉機，以及灶臺等。
在采購這些用電設備時，采購人員需要關注設備的功率。采購人員要明確門店的用電負荷標準，不能采購功率過大的設備，否則可能會導致跳閘或者停電等現象，不利于門店的經營。我曾服務過一個北京的餐飲品牌，其門店經常出現停電、跳閘等情況，后來不得不更換大功率設備，造成了浪費、也影響了經營。
除了功率，采購人員在采購過程中還要關注設備的尺寸。在購買設備前，采購人員一定要根據空間設計和經營要求，確定要采購的設備種類，以及前廳和廚房留給待采購設備的位置，估計采購設備的尺寸。例如，根據空間設計和經營要求，前廳要擺三臺冰箱、一臺展示冰柜，那么采購人員就要測量留給這四臺設備的位置，然后在采購過程中準確測量相應的設備尺寸。廚房設備的采購也是如此。餐飲創業者要與采購人員一道完成采購流程，合理布局前廳和廚房的空間，提升空間利用率，保證餐廳的日常。
除此之外，采購人員在采購過程中，還要對廠家進行評估。采購人員不一定要選擇名牌產品，而要選擇質量有保障，同時適合自己的、性價比比較高的產品。這一點很考驗采購人員的功力，需要采購人員在工作中注意對比，積累經驗。
二是物料采購。物料指餐廳常用的低值易耗品、一次性用品、勞保和洗滌清潔用品。低值易耗品指那些價值比較低又容易損壞的物品，如餐具和廚具等。一次性用品包括塑料袋、手套、一次性口罩、一次性帽子、打包盒、打包袋、牙簽、餐巾紙等。針對這些物料的采購，采購人員需要提前確定采購數量、采購時間，并要確保維持一定的備用量。有一些物料需要印上品牌標識，所以需要提前訂貨。而對于勞保和洗滌清潔用品，包括圍裙、手套、袖套、洗潔精、拖把等，采購人員需要在采購前確定采購數量和存貨地點。有些餐廳可能沒有庫房，所以只能用架子充當臨時庫房，如果過量采購可能導致廚房空間緊湊，不利于人員進出。所以采購人員要根據空間和經營需要，確定采購的節奏，原則是保證日常運營所需，同時不造成浪費。
三是系統采購。系統采購包括收銀系統和監控系統的采購。在開業前，餐飲創業者需要了解各種收銀系統的特點，確定使用哪種收銀系統，即在考慮預算的基礎上，確定是采用手寫單點餐還是采用智能設備點餐。良好的收銀系統可以防止廚房丟單現象，收款便捷，對賬方便，提高效率和節省成本。天財商龍收銀系統、嘩啦啦收銀系統等都是比較受餐飲創業者歡迎的收銀系統。
監控系統的采購也同樣重要。餐廳在日常經營中，顧客、工作人員等來來往往，容易給餐廳的安全造成隱患。因此，要在廚房操作間、加工間、庫房等重要出人口安裝智能門禁視頻監控系統，在餐廳大門、大堂、走廊、收銀臺、電梯、停車場設置一套高清視頻監控系統，嚴格控制出人人員，加強安全管理。在采購監控系統時，采購人員要提前了解各種監控系統的特點和優劣，選擇適合自己的監控設備。
以上是餐飲創業者在開業前要了解的三個采購要點。不知道現在大家對“金早綠點加盟好不好做?”這個問題還有什么疑惑嗎?如果有?在下方的留言處來留言吧，相信金早綠點這個品牌是不會讓您失望的。
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