餐飲這一行業的競爭，相信大家眼中都是能看到的，針對著這一點，喬東家排骨包子官方坐不住了，下面，便是喬東家排骨包子官方給大家解讀出來的“服務”的重要性，一起來看看吧。
在喬東家排骨包子官方的復述中我們可以得知：服務具有無形性，作為一種行為或活動，服務是非實體的，無形的，抽象的。 餐飲行業屬服務行業，向顧客提供的是烹飪菜品，點心制作和助餐服務，在向顧客銷售的產品中含有較多的無形成分。
雖然任何產品都有兩重性，對制造業的有形產品來說，其有形產品的實體部 分是消費者想要獲得的基本利益，只有得到其實體，才能解決消費者購買該產品 想要解決的問題。例如，購買空調是為了獲得適宜的溫度，消費者必須得到空調 并將其安裝在室內;同時，要想使消費者購買空調，商家必須提供送貨，安裝，調試，維修等售后服務，這些服務對顧客而言只是產品的附加部分，它本身并不能 對消費者的基本利益產生影響，但由于它給消費者提供了附加利益，所以可以吸 引消費者購買。所以，附加的服務是為賣出產品所必須提供的“助銷服務”。對制造業的有形產品來說，產品中的有形部分所占的比例大于無形部分的比例。
然而，餐飲產品的內涵除包括菜品，裝修和設施外，還包括助餐服務，環境 形象等諸多要素，在整個餐飲產品中，顧客的基本利益的滿足同時來自于有形和 無形兩個部分。餐飲產品的有形部分與無形部分的比例決定了餐飲產品的類別 和檔次。從類別上來看，常見的中西正餐，火鍋，自助餐及快餐的無形部分的比 例依次呈遞減趨勢，而有形部分的比例則是呈遞增趨勢;從檔次上看，檔次越高其無形部分比例越大，檔次越低，則有形部分比例越大。
餐飲業屬服務業，盡管其產品中的有形部分含有一定比例，但有形部分的功 能在直接滿足顧客部分利益的基礎上，更重要的是作為助餐服務的必備載體，否則“服務”將無法搭載。從現實情況考慮，顧客對餐飲產品的需求利益已遠遠超 出對菜品本身的需求，菜品這個有形產品在顧客需求中只是最基礎利益，是必須 予以滿足的，顧客關心的常常是餐飲產品給其帶來更為廣泛和方便的附加利益。 而餐飲產品中的建筑物，裝飾，設備等有形部分是消費者不能帶走的，不具有制造業實體新產品的特征。即便菜品的有形部分也具有其特殊性，由于餐飲消費 的同時性，通常情況下餐飲企業的菜品必須在消費者作出購買決策后才投入制作，對消費者來說仍然具有一定的無形性特征。
服務的無形性對餐飲營銷具有有利的一面，比如廚師雕塑和烹制的菜品活 動，顧客一般看不到，顧客看到的只是成品，這能使顧客對廚師的服務技藝產生 一種“神秘感”,這種神秘感吸引著顧客和促進著營銷。無形性的背后是服務技 巧，包括服務的熟巧，技能，技藝，技術，知識，經驗，文化，信息等，這些具有抽象美的東西，正是服務吸引力的來源。
但是，服務的無形性也具有不利的一面，比如較多的無形部分使顧客在購買前無法確信自己的選擇，從而影響顧客對餐飲產品的購買;又如較多的無形部分 使顧客的消費經歷難以直觀化;再如餐飲廣告很難做，僅拍外景或內景，缺乏吸 引力，如果拍攝廚師的烹任過程，時間和資金不允許，況且菜品的品種又太多，往 注難以顧及。
以上喬東家排骨包子官方說的是餐飲服務的無形性，除了無形性，服務還具有不可分離性。如果大家想要更好的了解“餐飲服務”這一板塊，敬請關注我們盟招網，相信我們盟招網后續給出您的文章不會讓您對這一系列問題再有疑問。
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