目前餐飲市場上有一個火鍋項目已經成為了眾多火鍋加盟品牌中的佼佼者，這個項目就是淘汰郎小火鍋，那淘汰郎一單能掙多少錢?它們家的外賣月入3萬訂單，如果算上年營業額，數字也能直接追上火鍋記憶的外賣業務。而且吃淘汰郎小火鍋的消費者復購率高達70%,這是為什么?
淘汰郎一單能掙多少錢?據了解現在淘汰郎的毛利潤高達58%左右，一單的平均將消費在150-200元左右，也就是說一單大約可以賺87-116元左右。至于為何那么多的消費者會如此喜歡淘汰郎，還需要大家接著往下看看。
(1)小火鍋的外賣基因
火鍋在傳統觀念上是攜家帶口地坐滿一桌的就餐選擇，但隨著消費者的需求發展，城市的80、90后對外出就餐的依賴，兩個人去火鍋記憶點二三百元的萊菜品最后都會被浪費，由此小份制的火鍋成了最潛在的火鍋市場空白。而小火鍋的出場極大程度填補了單人火鍋市場的空白。由此作為小火鍋的代表，淘汰郎精準地“卡位”在了消費者需求上。
(2)食材、包裝外賣化
火鍋的食材都是原材料，因此，相比較一般熟食而言不必考慮運輸途中的菜品損耗，因而為了打開外賣市場，淘汰郎只提供涮鍋食材，與鍋底料、鍋具等工具，為消費者帶來安全、便捷、到位的就餐準備。
在淘汰郎的食材包裝上其投入使用的成本頗高，包裝費每單也高達20元，雖然包裝費頗高，但菜品的質量、消費者的用餐體驗都是極佳的。
為了提高消費者的體驗感，淘汰郎在燃油的安全性上做了大力的研發工作，確保外送過程中燃料罐翻倒等特殊情況下也不會導致火災同時為了加強與消費者之間的黏性，淘汰郎免費贈送鍋具，消費者再次選擇時可以通過購買50元以內的菜品來代替鍋具。
(3)倉儲、物流外賣化
淘汰郎在每個有門店的城市都配置了一個中央廚房，負責鍋底、食材的加工。同時開設了10個左右的前置倉。這些前置倉負責食材的最后加工，并且只針對外賣業務，選地位于社區附近5~8公里處，之所以選擇人流密集地區，就是在為深達消費者最后一公里做“閃送”準備。
如今，淘汰郎消火鍋已獲月營收19萬元訂單的好成績，在菜品外賣化、資源配置外賣化的舉措下，淘汰郎更像是外賣時代的標準產物，因此，獲利頗多也是理所應當。如今，這種外賣化的就餐模式已然成為商家成長的利器，火鍋記憶、黃記煌、周黑鴨等等餐飲品牌都朝著外賣化的方式拓展客流覆蓋區域，美團、餓了么等平臺也集合著豐富的外賣資源和科技，這些都在著力推動著餐飲外賣化的發展。
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