從古至今,餛飩都是餐飲市場上備受大家歡迎的美食,尤其是在這個生活節奏較快的生活中,人們對餛飩的需求量也漸漸變大了,那么如何包餛飩經久不散餡不破皮?如意餛飩告訴您方法。
1. 在揉面的情況下加生雞蛋
許多人到包餛飩的情況下,餛飩皮全是自身揉面制做的,如果是那樣的話,在揉面的情況下能夠添加一個雞蛋,由于生雞蛋中帶有蛋白,那樣和出去的面不但十分的筋道,煮的情況下,由于蛋白會收攏,因此就不易破皮。
2. 包金幣餛飩
絕大多數情況下,餛飩往往會露餡,還是包制的方式 不對。實際上,最不露餡的包法便是金幣餛飩,將餃子餡放到餛飩皮的正中間,將餛飩皮的一邊向里卷,直至將包餡徹底翻卷,隨后把兩側的皮卡緊,向餡正中間包起來就可以,那樣餛飩在入鍋煮的情況下,就一個都不容易露餡。
3. 在餛飩皮上碰水
餛飩往往在煮的情況下會露餡,還有一個緣故便是皮粘的太松,壓完的餛飩皮表層有木薯淀粉,如果不碰水得話,餛飩皮就粘不了,那樣放進鍋中煮的情況下,一煮便會破。因此在包餛飩的情況下,最好是在餛飩皮的頂部碰水,那樣包出去的餛飩就不容易露餡。
之上這種方法全是如意餛飩歷經很多年包制餛飩的經驗交流而成,如意餛飩的每一顆餛飩全是由技藝高超的中式點心老師傅制做而成,從不會出現餛飩露餡破皮的狀況。幾十年來,自始至終堅定信念,無論餛飩制做起來有多么的簡易,自始至終抱有一顆敬畏心,將全部的認真都萃取在一顆餛飩中,期待顧客都可以感受到!
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