在大家的生活節奏有了一定的變化后，相信很多人的的一日三餐是在餐館里面吃的，而且朋友聚會也會選擇在餐館幾面進行，作為一個經營餐廳的管理者，您知道點菜這一流程是需要指導顧客的嗎?在這篇文章中，阿甘鍋盔官方將為大家講明該服務的重要性。
可能很多人都不理解顧客點菜為什么需要指導?看看阿甘鍋盔官方怎么說的?在中餐的世界里，“點菜”絕對是一門技巧，會點、愛點菜的人絕對無法理解為什么會有那么多人苦于不敢點菜。很多顧客既不懂得搭配之道，又看不出店家特長在哪兒，點出的菜單總是食之無味、棄之可惜。有時候，顧客很有自知之名地解釋為“我不會點菜”,但更多時候，顧客不會這么想，他們會認為是店里的菜原本就不好吃。久而久之，店家便莫名其妙地流失掉了很多顧客。
在一些經營大眾化菜系的餐廳里，點菜的難度倒相對低一些，但隨著餐廳特色的增加，其點菜的難度也將越來越大。大概因顧客對該菜系缺乏品嘗的經驗又不能全盤掌握其文化精髓，便只能憑著感覺胡亂組合。
現如今有很多特色餐廳都會通過撰寫系列小軟文，詳細闡述每一道招牌菜，它的口味、特色、品嘗樂趣等。這種方式一直被餐廳認可。因為這些小文章不但將餐廳美食渲染得妙趣橫生，更重要的是，顧客依照文章介紹的菜品去點餐，即使不善組合搭配，也起碼不會讓這一席徹底失敗。按餐廳的話說：“點出來至少保證是個及格水平”。
一般來說，很多管理者都把點菜的指導工作完全放在服務人員身上，甚至引入點菜師。但問題是，很少有顧客會把點菜工作全盤交給點菜師操控，他們更愿意自己做主，只是偶爾咨詢一下而已，甚至更有很多顧客不喜歡與人交流，或不喜歡接受別人建議，點菜師的作用便無法發揮。
很多餐廳都對自己的菜品很有自信，那么，管理者不妨研究一下自己的菜單，哪些菜品可以保證絕大多數顧客都喜歡?這些菜品搭配哪些其他的菜品會更加適口?這些信息如果能傳達給顧客，那么，顧客即使不會點菜，也應該能點出一桌基本合格的宴席，不求完美，但起碼能讓他們滿意。那么管理者應該怎么做呢?
1. 利用微博微信曬顧客餐單
很多餐廳都有了自己的網絡營銷渠道，對于微博這種互動性強，內容格外平民化的媒體形式來說，發布的內容就可以相對隨意。有時，遇到會點菜的客人點了一桌好菜，餐廳就可以在微博上以聊天的形式將餐單曬一曬，當然，要隱去顧客的個人信息!曬出來之后，還可以引導粉絲們小小討論一下，感覺這頓飯是不是很誘人，或者物美價廉。
2.利用網絡點評猛推特色菜
如今，有很多餐飲信息網站，一邊收錄餐廳信息，一邊為顧客提供搜索、指引、預訂等服務，餐廳正可以利用這類網絡進行自我宣傳。
模擬顧客口味自我表揚，是很多餐廳都干過事情，但大部分溢美之詞都難掩其虛偽，使得網友們一看便覺得可笑。與其把自己說得完美無瑕，不如集中精力評價幾道菜，把享用的感覺說得實實在在，使后面的友會相信這些菜點擊率較高，也值得嘗試。
針對“如何提升顧客滿意度”這個問題，阿甘鍋盔在這篇文章中先簡簡單單為大家介紹了這兩小方面，你覺得這個問題到這里就結束了嗎?并沒有，如果大家想要持續了解，敬請大家關注：如何提升顧客滿意度?阿甘鍋盔：希望大家做好這幾點(下)。
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