燒烤是我們大家都喜歡吃的一種美食小吃，每個城市里都有無數的燒烤粉絲，現在的燒烤市場里小品牌還是很多的，當然也是各有自己的特點，不過燒烤本來就是一種很隨意的吃法，有的時候主要是吃那種氣氛，下面看一下主要有幾種燒烤品種。
燒烤是許多人喜愛吃的，燒烤有肉類，也有蔬菜類，海鮮類等各種類的燒烤，燒烤吃起來味道可口，也比較有營養，但燒烤最好平時偶爾吃，不要經常吃，燒烤吃多了對人體欠好，燒烤的種類有許多，許多人還不了解燒烤的種類，特征手搟面怎么做好吃?接下來咱們來看看吧。
一.明烤
即將烤制的質料用調味品腌漬后，放于敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤至老練。運用明烤法時，由于火力較會集，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的間隔，保證表里老練一致。明烤根據烤制東西不同，又可分為叉烤、串烤兩種。
叉烤是將質料用鐵制或竹制長簽、樹杈叉好，放在火上重復烤制，適用于燒烤整只的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的動物質料。
二.泥烤
將雞、魚等質料經調味品腌制后，用荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤熟。烤制時火不可過大，且要勤翻動，煨烤時，如發現裂縫要立刻用黃泥封好，防止燒及里面的質料，形成表皮焦枯。
三.竹烤
竹烤又名筒烤，是即將烤制的質料，如肉、禽、蔬菜、米等放進竹筒中，密封后在火上燒烤至老練的一種烤法。注意要選擇長度在30至40厘米，直徑10厘米以上，兩頭帶竹節，且密封狀況好的楠竹或毛竹筒來烤制。填入質料后一定要封嚴竹口，火不要太大，并且不停翻動竹筒，使之受熱均勻，烤熟后劈開竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的幽香。
四.韓式烤肉
韓式燒烤最具特征之處是其口感酸甜滑嫩爽口，味道鮮美多汁。韓國烤肉的吃法很妙，吃肉時要包著生菜葉或蘇子葉吃，通常是在手里攤開生菜;也能夠堆疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒、蒜片后抹一點醬;也能夠隨意放上泡菜，最后收攏菜葉，裹住一團往嘴里一塞!生菜和蘇子葉的幽香、烤肉和著蒜片、辣椒等作料的濃香，給咱們的嘴釋放無法言喻的快感。
五.巴西燒烤
巴西燒烤的原始意義只包含了一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、一點鹽，以及一點酒，頗似咱們常在武俠小說里見到的情形。鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芳香，就是這種充溢原始味道的味道，讓巴西烤肉名聞天下。如今，在巴西燒烤店，烤肉師傅們用長度約60厘米的鐵桿子將拳頭大小的肉塊穿成一串在炭火上熏烤，由服務生將肉串不斷地送到每一位食客的面前，如果你喜愛某一塊肉，他就用手中的夾子夾住肉替你片下來，你便可慢慢品味。
韓式燒烤最具特征之處是其口感酸甜滑嫩爽口，味道鮮美多汁。韓國烤肉的吃法很妙，吃肉時要包著生菜葉或蘇子葉吃，通常是在手里攤開生菜;也能夠堆疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒、蒜片后抹一點醬;也能夠隨意放上泡菜，最后收攏菜葉，裹住一團往嘴里一塞!生菜和蘇子葉的幽香、烤肉和著蒜片、辣椒等作料的濃香，給咱們的嘴釋放無法言喻的快感。
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