包子一直在市場中的歡迎程度比較高，因此許多加盟投資商想要加盟這一行業(yè)，其中鼎泰豐小籠包非=非常受到消費者喜愛，那么鼎泰豐小籠包為什么火爆。鼎泰豐，早已在好幾個國家，給出了超出120家店面。一直以來，鼎泰豐全是我國餐飲企業(yè)學習培訓和效仿的榜樣之一。鼎泰豐的取得成功，不可或缺每個層面的精益化管理與精雕細刻的設計方案。在其中，“劇院式的 360 度消費體驗”、及其“適度適當，正好”的服務項目、和“造就完美的產品現實主義”，都變成了鼎泰豐取得成功的重要!
1.完美好體驗
大家說，一個連鎖加盟的餐飲連鎖品牌，若可以在店面出示給顧客水準平穩(wěn)的“完美好體驗”，其身后一定都是有一套扎扎實實的硬功夫!
那麼，鼎泰豐怎樣用 2-3 月的時間，把一個沒有餐館工作經驗的普通職工，根據規(guī)范化的訓練，變?yōu)槊纥c大師的呢?大家研究發(fā)現，在鼎泰豐的產品操作步驟中，把包包子的加工工藝，拆卸成四個流程訓練和實行。
最先，新員工開始學習第一步，下面糊，每一個面糊都務必秤重，保證凈重 5 克。進行達標后，然后進到第二步，搟餃子皮，持續(xù)的訓練搟餃子皮，并通過規(guī)格比照實體模型，來保證搟出去的皮，直徑都為 6.5 公分。進行搟餃子皮訓練后，進到第三流程，包餡，訓練職工包餡，并保證每一個包子的陷都會 16 克。然后進到最后一步，也是科技含量高些的一步，“捏褶皺”訓練，訓練職工能夠捏出黃金分割比例的 18 個褶皺。聽說，18 個褶皺的包子，通道時，口味勻稱，吃不出來包子捏褶處的面疙瘩。鼎泰豐通過產品操作步驟的拆卸，把一個頗具科技含量的產品加工工藝，用三個月時間，讓一個普通職工把握此項專業(yè)技能。與其說是鼎泰豐是餐館服務行業(yè)，更不如說是鼎泰豐是一個高精密加工制造業(yè)。
2.規(guī)范化步驟
在鼎泰豐，每一道菜的熟度、烹制步驟和流程、食用香料使用量，都被產品步驟和定量分析專用工具所標準，另外，店面進行精確的落地式實行。實際上，大家見到的產品規(guī)范操作步驟，很多餐飲企業(yè)都是有規(guī)范，可是，在平時的實行全過程中，卻將規(guī)范名存實亡，要不是寫成的規(guī)范不太好用，職工無需，要不便是規(guī)范沒有被嚴苛的實行。那樣當然也就沒法出示給顧客“最好的，一致化體驗”了。
3.最好產品體驗
如今，許多餐飲企業(yè)，不斷在科學研究和效仿別人取得成功的知名品牌，取得成功的產品，取得成功的工作經驗，嘗試可以仿效取得成功，但通常都迷途了。做餐館，大家何不好好地訓練基本技能，重歸店面，重歸如何提高顧客最好的產品體驗 ，服務項目體驗，一步一個腳印，安安穩(wěn)穩(wěn)的把自己知名品牌的基本技能做扎扎實實，那樣堅持到底，當然也就產生了知名品牌的競爭優(yōu)勢!
鼎泰豐的取得成功，為我國本土餐飲企業(yè)，出示了一份怎樣打造出“完美產品體驗”及其“步驟規(guī)范落地式實行”的學習培訓樣版。
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