餐飲選址的四條原則和五大技巧是什么？湯姥爺私房面為您解答

餐飲加盟    更新時間：2020-09-21 07:15:43    瀏覽量：1315    來源：加盟招商網(wǎng)

現(xiàn)如今很多的加盟商開始進(jìn)軍餐飲行業(yè)的發(fā)展，但是不知道如何選址，在市場中湯姥爺私房面就因為選址擁有了較大的發(fā)展商機，那么餐飲選址的四條原則和五大技巧是什么？湯姥爺私房面為您解答。相信許多創(chuàng)業(yè)人都一直很關(guān)心此難題，今日小生就對于此難題找了些材料，期待能夠 協(xié)助到大伙兒。

飯店開在地鐵站，人工流產(chǎn)是許多 ，可便是不掙錢……在校門口開早餐店，人工流產(chǎn)也許多，能進(jìn)店消費的卻很少……眼見著另一家的店都賺的盆滿缽盈，你的店卻不進(jìn)帳，它是為什么？實際上，非常大一部分緣故就是你飯店的選址出了難題，在選址的情況下你早已被這種虛報流量迷惑了眼睛。

1飯店選址便是選流量和客群

開實體店選址，一直是餐館的頭等大事。都說選址是一家店取得成功的一半。對于這一一半是怎么計算出去的，仿佛都沒有一個可預(yù)測性的回答。但選址的必要性，不容置疑。

選址，實際上身后選的是流量，選的是客群。選定的門面，流量少了，則難以保持盈虧平衡。若客群不配對，即便流量充足，也不一定能贏利。

2地鐵站和購物中心，選誰？

有關(guān)這個問題，昨日小編見到某提升品選址的事例，覺得很有實用價值，餐館人還可以做為參照看一下。某提升品在前期開實體店選址的情況下，就遇到過那樣的難題。

一個是地鐵站，人流量充足，房租還算不上很貴。另一個是購物中心，流量對比于地鐵站而言少一些，但房租卻比地鐵站更貴。該怎么辦？選哪一個？假如依照流量愈多愈好的邏輯思維，當(dāng)然是挑選地鐵站了。

用市場銷售公式計算套一下：

銷售額=流量*轉(zhuǎn)換*客單量*復(fù)購率

很顯著，要是流量極大，就算轉(zhuǎn)換率低，客單量不高，復(fù)購率都不高，都沒事兒。但購物中心里，盡管流量少，但價錢高些，難道說這兒的流量就應(yīng)當(dāng)更貴嗎?猜想沒意義，因此她們就開展了一次檢測，在地鐵站和購物中心各開一家店，用客觀事實來檢測。

如今，你要慢下來，猜一猜究竟哪家店做生意更強？恩，你猜對了，是購物中心。WHAT?為什么是流量越來越少的購物中心，而不是人流量極大的地鐵站？

緣故是那樣的：

地鐵站的流量盡管極大，但全是匆匆忙忙的“過路客”，對她們而言，根本沒有時間在店內(nèi)滯留游逛，乃至都沒時間往店內(nèi)看一眼。換句話說而言，便是合理流量太少了，看起來流量極大，其實都并不是自身的消費者。這僅僅虛報的流量興盛罷了。

那購物中心呢？

能到購物中心來的消費者，全是來逛的，她們便是拿時間到這兒來“消遣”的。不進(jìn)這個店，就進(jìn)哪家店，看起來流量比地鐵站少，但全是合理流量。因此，開在購物中心的店，比開在流量更大的地鐵站的店，做生意更強。某提升品在開始加盟店的情況下，一樣也碰到了選址的難題。并且 終這個店迫不得已停業(yè)了。

咋回事呢？

她們的頭家店，是開在廣州花都，這一地區(qū)非常棒，人流密集，且被麥肯系的店圍繞。他們自己都感覺這一部位毫無疑問沒問題。殊不知實際卻打過臉，不管如何瞎折騰，便是不掙錢。緣故是啥呢？市郊群眾感覺，這個店的室內(nèi)裝修太“性冷談”風(fēng)，不愿意進(jìn)來。而進(jìn)來的消費者，又感覺物品太劃算，擔(dān)憂是仿貨害怕買。再加上那時候類目構(gòu)造也有什么問題，門店總面積也很大， 終無可奈何閉店。

3選址也要選客群

別被“虛報流量的興盛”蒙了眼，從某提升品的實例表明，選址不僅是選流量，并不是說流量越多確實就就越好。關(guān)鍵的是你服務(wù)項目誰，你為了誰出示使用價值。你選定的詳細(xì)地址，與你的總體目標(biāo)客群是不是符合，看起來興盛的流量里，你的總體目標(biāo)客群是不是充足？

以前小編一個盆友就遇到過那樣的狀況，心浮濃濃的開過家早點店，那時候選址調(diào)查的情況下，一點也不缺人，早晨熙熙攘攘的。結(jié)果店開起來，便是不掙錢。咋回事呢？他的店，在一個院校邊上，他調(diào)查的情況下，更是父母送孩子的情況下。可是，此刻送孩子的父母，要不是吃完飯了，要不便是帶了飯去企業(yè)再吃，再再加上是老教學(xué)區(qū)，年紀(jì)大的人都習(xí)慣性在家里吃。

開張搞五折主題活動的情況下，老大家都來嘗個鮮，修復(fù)正價以后，就沒有人來啦。這就是被“虛報流量的興盛”迷惑了雙眼，沒認(rèn)清究竟有多少是自身的消費者。

4好門店的4個標(biāo)準(zhǔn)，讓飯店更掙錢

擁有人流量和客群，選址的 終目地便是讓消費者根據(jù)選址更便捷地精準(zhǔn)推送自身的知名品牌。因此在 后小編就引入屈臣氏、星巴克咖啡開發(fā)設(shè)計主管選址權(quán)威專家陳鋒，從事16年小結(jié)出去好商鋪的四個基本準(zhǔn)則給諸位老總做參照：

1、由此可見

上看下看左看右看，非常容易就可以看到。例如拿不上購物中心一層的部位，那麼在挑選的情況下，盡可能挑選遠(yuǎn)看能看到店面logo，或是到電梯轎廂口一掃就能看到，盡量減少一望難望到的部位。

2、達(dá)到

更強線路是非常容易就可以抵達(dá)。路程更短、消耗時間更短、泊車更便捷、經(jīng)過便捷滯留等。這種全是考慮到的因素。既非達(dá)到的門店，客群非常容易會被別的店阻攔。

3、能用

物業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)一定要能用。例如排煙系統(tǒng)燃?xì)庠O(shè)備是否有，污水管道是不是適合，耗電量可否做到規(guī)定這些。如果不符合規(guī)定，很有可能遭遇停業(yè)局勢，即使能更新改造也是一筆花費。

4、必得

一定要合乎政府部門的有關(guān)政策法規(guī)。例如房屋性質(zhì)是不是違章建筑工程建筑，是不是能夠 申請辦理企業(yè)營業(yè)執(zhí)照等。

餐館選址的五大方法

1、以問題為導(dǎo)向選店鋪。創(chuàng)業(yè)人應(yīng)依據(jù)創(chuàng)業(yè)好項目的特點和地區(qū)特點來明確鋪面詳細(xì)地址，如進(jìn)軍餐飲業(yè)應(yīng)取在人流密集地域，那樣才可以確保一定的消費客流量。

2、自下高于一切談房租：很多創(chuàng)業(yè)人習(xí)慣性依據(jù)店鋪小區(qū)業(yè)主給出的價錢自上而下壓價，結(jié)果被他人帶著走。更優(yōu)的作法是，在充足掌握市場走勢的基本上事先設(shè)置房租上低限，隨后從 低理想價格說起，那樣有益于擠壓價錢水份。

3、不適合挑選轉(zhuǎn)租房店鋪。現(xiàn)如今銷售市場上面有許多二次轉(zhuǎn)租房乃至三次轉(zhuǎn)租房的店鋪，這種店鋪在售價上加了數(shù)次轉(zhuǎn)租房盈利，因而價格對比類似鋪面高于許多 ，提議第一次創(chuàng)業(yè)人慎重挑選。

4、租用限期越久越好。在店鋪房租市場行情持續(xù)增漲的局勢下，租用限期越久越好，不然將不利操縱費用預(yù)算，無形之中增加了自主創(chuàng)業(yè)風(fēng)險性。

5、三條獲得店鋪信息內(nèi)容的重要途徑：

一，靈活運用政府部門就業(yè)指導(dǎo)單位的服務(wù)項目；

二，授權(quán)委托技術(shù)專業(yè)的房產(chǎn)中介公司組織；

三，登錄店鋪租賃行業(yè)網(wǎng)站。

不一樣的地區(qū)運營的方法大不一樣，充分考慮顧客的必須才算是贏利重要。

總結(jié)：

飯店選址，不僅要流量，也要看合理流量，有多少就是你服務(wù)項目的消費者，僅有這些群體充足支撐點你的店，才可以更強的生存下去。

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