一、餐廳的自然環境衛生就是指餐廳的路面、墻面、吊頂天花板、窗門、照明燈具、各種各樣裝飾物，包含墻上裝飾畫、藝術品等。
1、路面衛生：
路面無論選用哪種原材料，都應當保持干凈，如大理石地板要每天清理，定期拋光打蠟上光。要木地板路面要每天清理，用食油墩布擦，定期去除舊蠟，上架蠟并拋光。餐路面如鋪地毯每日應除塵2至3次。
2、墻面及吊頂天花板衛生：
要定期除灰，墻面和吊頂天花板貼到的墻紙，要定期用冷水擦洗，以確保清理美觀大方。
3、門玻璃窗的衛生：
要每星期擦洗，下雨天或風天立即擦洗。照明燈具及各種各樣裝飾物要定期完全擦洗、清理。
二、飯桌用品的衛生
每頓飯前運用整潔的擦布用心擦洗，桌子服務項目用具，如調料架，要上菜清理，調味瓶不可以有漬印，茶瓶中的水需每天拆換。
三、服務項目桌的衛生
每頓飯后用心清理桌面要整潔，備餐用品要放置井然有序堆放齊整，尤其要留意除蟑螂，并常常拆換墊布或墊紙。
四、備餐室外的衛生
要頓頓梳理，并維持備餐調味品柜，家俱柜的環境整潔，秩序井然。
五、餐廳的公共性衛生地區
一般就是指周邊的休息區外、過道等，要用心清理。
餐廳衛生標準有哪些
一、持合理《公共場所衛生許可證》，并懸架在顯眼處。嚴格遵守《公共場所衛生管理條例》。
二、從業者每一年開展健康體檢，合理辦理健康證、衛生專業知識學習培訓合格證書持證上崗率100％。“五病”調職率100％。
三、熱愛祖國衛生機構互聯網完善，專人承擔衛生工作中，有熱愛祖國衛生工作中年度工作計劃和小結，用心執行熱愛祖國衛生和創衛工作崗位職責。
衛生管理方案完善(保潔服務規章制度、消毒規章制度、安全操作規程、崗位職責規章制度、查驗考核機制、獎罰制度等)，掛設墻上。常常進行衛生查驗評定主題活動，有檢查記錄，獎罰兌付。各類熱愛祖國衛生材料標準、精確、齊備，裝訂。
四、室內室外自然環境干凈整潔。有專人保潔服務，每日濕試清理。房間內路面、墻壁、照明燈具換氣口無顯著污漬、衛生盲區、廢棄物、蛛網、積灰、懸架物，寬敞明亮。空調機過濾網和電扇葉無積塵，樓梯道、生活陽臺無臟物。
戶外園林綠化、清理普及率達40％之上，庭院整平，道路硬化，排水管道通暢，車子畫線停車，井然有序，無亂倒亂堆，無交通違章構建，無衛生盲區。封閉式廢棄物及果殼箱設定有效，有袋有蓋，曰產日清，殼體清潔，定期消毒。
五、房間內場地的機械設備自然通風或中央空調設備排風量充足，氣體定期消毒，空調過濾網定期清理，并有紀錄。
六、洗手間為水沖式，設備完好無損，運行一切正常，做到我國二類之上規范。有專人清理保潔服務，定期殺蟲滅鼠，清理衛生，無積塵、無蛛網、無積便和尿垢，無蠅、無蛆、無臭。
七、“除四害”工作中有機構互聯網、有專人承擔，有規章制度、有方案，經費預算、藥業貫徹落實，“除四害”工作中經常化、系統化，定期查驗考評并有紀錄。四害孳生地獲得合理整治，門、窗間隙低于0.6厘米。陰勾、下水管道、通風孔設立防鼠網。
房間內無蚊蟲、臭蟲和蟑螂卵莢、排泄物、褪皮等，室內室外自然環境無蠅蛆、孑孓，無鼠及鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡。“除四害”工作中及四害相對密度合格，材料精確、齊備、標準。
八、衛生間面池、浴盆、座便器每天清理消毒，常備三桶三刷，標示顯著，清理消毒操作流程合乎由面池到浴盆到坐便器，由潔到臟，從外到里，由上升下的次序規定。
九、每樓房有消毒間，有茶器、純棉毛巾等固定不動消毒設備，堅持不懈一客一消毒。有茶器保潔服務柜和純棉毛巾等保潔服務器皿，消毒員能標準演試消毒全過程。
十、被罩、枕頭套(巾)、被單等床品套件保證一客一換，長客人每星期一換，有紀錄。床品套件總數做到1∶3。絨毯、床套清理，定期清理拆換。置放避孕套或設定避孕套開售機器設備，有預防性傳播疾病、HIV等宣傳策劃材料。
十一、有近三年室內空氣衛生指標值檢測點評匯報和當初消費者用具(茶器、純棉毛巾、衛生衛浴潔具等)消毒實際效果檢測結果，衛生指標值檢測資料完整，達標率95％之上。
十二、供貨游客用洗發水、沐浴液等畫妝日化用品，應符合我國護膚品衛生標準規定。
十三、二次供水儲水箱蓋上上鎖，專人管理方法，每一年清理消毒不少于1次，立即開展水質監測，井有詳細紀錄和檢驗報告。
十四、倉庫物件齊整堆積，歸類發布或入柜。設立鼠夾、繞線式電機等習慣性滅老鼠專用工具，并推廣及時
十五、企業健康教育知識有 工作組，專人承擔，身心健康教育網絡完善，有固定不動的健康教育知識宣傳策劃櫥窗展示或顯示屏，內容每2個月升級1次，并留出樣品或相片。
每一年有健康教育知識工作規劃和小結，進行員工健康教育知識全員培訓，健康教育知識覆蓋率100％，孕產期保健文化教育工作中切實落實。
員工健康教育知識合格率達100％，員工健康行為產生率達80％之上，各類健康教育知識宣傳策劃、學習培訓及試卷資料完整、標準，裝訂。
十六、會議廳、活動場所等公共場合有顯眼的禁煙標志，有禁煙制度和對策，并獲得合理貫徹落實，做到無抽煙企業規范規定。
十七、服務項目工作人員儀表盤擺正，言行舉止文明行為，服務質量標準，服飾干凈整潔，掛牌上市入崗，本人衛生優良。
十八、“門前三包”負責制貫徹落實，做到管理方法規定。
十九、企業集體宿舍和在外面宿舍區應按住宅區規定，有專人搞好合格。
二十、三廢和噪聲必須合乎國家行業標準規定。
版權保護，轉載請保留鏈接，比格披薩店內衛生標準有哪些：http://m.ynmingchi.com/zx/show-57410.htm
上一篇文章：米斯特披薩可以開分店嗎？實際情況實際分析
下一篇文章：開拾佳客如何吸引客源？這些小方法您掌握了嗎？
在線客服小梅匯聚海量知名、誠信招商品牌隨時為您提供招商信息!
十萬創業者通過渠道網找項目邁出成功創富第一步!
多留言、多咨詢、零風險投資是您快速創富的最好途徑!
友情提示：商機無論大小，多打電話、勤咨詢、詳考察，機遇就在腳下！投資有風險，選擇需謹慎。
本站部分內容及圖片源自網絡公共空間或注冊用戶編輯，如有侵權，請聯系我們刪除。
本站的所有費用信息與投資金額內容僅供參考，詳情請咨詢在線客服！
電腦瀏覽
手機瀏覽
