休閑餐飲加盟店經(jīng)營，背景音樂不可忽視

餐飲加盟    更新時(shí)間：2016-04-16 10:58:23    瀏覽量：2952    來源：加盟招商網(wǎng)

　　在休閑餐廳里，聽著音樂，吃點(diǎn)東西，心情自然就放松下來。近幾年，休閑餐飲加盟項(xiàng)目受到了很多投資創(chuàng)業(yè)者的歡迎，怎么經(jīng)營休閑餐飲加盟店也是很多投資創(chuàng)業(yè)者最關(guān)心的問題。要想把休閑餐飲加盟店經(jīng)營好，經(jīng)營技巧是不可缺少的，其中背景音樂就是吸引顧客獲得盈利的一大經(jīng)營技巧。

　　背景音樂有什么作用?

　　背景音樂是一種沒有縱深感、把聲源隱藏起來的單聲道音樂，其音量較小，是一種能創(chuàng)造輕松愉快環(huán)境氣氛的音樂。其效果有兩個(gè)，一是心理上掩蓋環(huán)境噪聲，二是創(chuàng)造與室內(nèi)環(huán)境相適應(yīng)的氣氛，因此它在賓館、酒店、餐廳、商場(chǎng)、醫(yī)院、辦公樓等廣泛的被應(yīng)用。它就如一條看不見的孱孱小溪，在餐廳的大堂、走廊、洗手間、包房里輕輕流淌，給賓客已美妙聽覺享受的同時(shí)，也顯示著餐廳的品位與舒適。如今很多餐廳開始越來越注重背景音樂的營造，尤其是咖啡廳和西餐廳，休閑餐飲加盟店要想經(jīng)營好，背景音樂也是不容忽視的一點(diǎn)。

　　那么，休閑餐飲加盟店怎么設(shè)置背景音樂呢?

　　休閑餐飲加盟店設(shè)置背景音樂一是要符合餐廳特色

　　在背景音樂的選擇上就一定要與餐廳特色緊密結(jié)合，而且還要通過音樂來彰顯和突出這種特色。背景音樂的選擇應(yīng)該是個(gè)性化的，不應(yīng)該千篇一律，要跟著餐廳的經(jīng)營特色、消費(fèi)群體對(duì)音樂的欣賞習(xí)慣、餐廳生意狀況等結(jié)合起來，選擇最佳播放內(nèi)容。另外，根據(jù)餐廳生意狀況還可以通過音樂節(jié)奏的把控來催促或延緩客人的就餐時(shí)間，比如餐廳生意很好時(shí)，我們就可以通過選擇每分鐘快于60拍的音樂節(jié) 奏，這有興奮的作用，能促進(jìn)顧客就餐的速度，提高餐廳的翻臺(tái)率。

　　休閑餐飲加盟店設(shè)置背景音樂二是要專人管理

　　背景音樂應(yīng)該有專人管理(一般由吧臺(tái)管理)，播放時(shí)間段也要有控制，還有聲音適中，忌忽大忽小，一般控制在30分貝以內(nèi)，每次播放背景音樂的時(shí)間不應(yīng)持續(xù)過長，以免產(chǎn)生疲憊感，可以間斷播放。除保留一優(yōu)美固定的曲子作為餐廳主題曲外，背景音樂曲子也應(yīng)常換常新。

　　休閑餐飲加盟店設(shè)置背景音樂三是以抒情輕松明快的風(fēng)格為主

　　背景音樂種類的具體選擇，總的要求是樂曲要選擇抒情風(fēng)格或輕松的，切忌流行歌曲或強(qiáng)烈刺激的。開暢心胸，舒解郁悶功效的樂曲，如貝多芬：G大調(diào)小步舞曲;莫扎特：浪漫曲;安神寧心，鎮(zhèn)靜的樂曲來調(diào)適心情，小夜曲、搖籃曲、梅花三弄、春江花月夜等;使人輕松欣快的喜悅樂曲，選擇旋律悠揚(yáng)，節(jié)奏明快多變，音色優(yōu) 美的樂曲，如：貝多芬：第五交響曲;民族音樂：百鳥朝風(fēng)等。

　　休閑餐飲加盟店背景音樂的選擇是不可忽視的，上述幾點(diǎn)背景音樂設(shè)置與管理的介紹是總結(jié)了多加休閑餐飲加盟店的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)而得的，掌握了以上幾點(diǎn)，吸引顧客到店率、提升營業(yè)額也就更加輕松了。

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