加盟傳奇酸辣粉加盟靠譜嗎?傳奇酸辣粉加盟優勢是什么?

餐飲加盟    更新時間：2019-03-10 10:25:47    瀏覽量：1607    來源：加盟招商網

　　現如今，越來越多的人想要通過創業來致富，雖然創業會給人帶來非常高的利潤，但是創業的風險可想而知，隨著餐飲市場越來越多的品牌出現，傳奇酸辣粉作為近幾年發展非常快的餐飲加盟品牌，憑借著自身優質的產品深受廣大消費者喜愛，同時，傳奇酸辣粉也是許多加盟商首選加盟的品牌，那么，加盟傳奇酸辣粉加盟靠譜嗎?傳奇酸辣粉加盟優勢是什么?隨著本文，就讓我們一起來了解一下傳奇酸辣粉這個加盟品牌吧。

　　傳奇酸辣粉的酸——柔和飽滿

　　現在市場上絕大多數的酸辣粉都是用醋調配出來酸味的。而傳奇酸辣粉的酸，除了采用高質量的食醋來調味之外，還會加入一種90%的人都會忽略，也不清楚其中道理的“酸”——乳酸，來進行整體酸味的調和和把控。因為單純依靠醋的酸味，口感會比較尖銳，不夠柔和，另外酸味的層次也單一，不夠醇厚、飽滿。假如操作者把控不好，還會有有“澀”的感覺(這就是路邊賣的酸辣粉常常的出現的味道，而且有些老板單純為了降低成本，用的醋也是不合格的)。而乳酸的加入，一方面它具有調和醋酸的功能，兩種酸融在一起產生的酸味就會很柔和，飽滿。同時，乳酸還具有清口、提鮮、增香的作用，更能促進人的食欲和消化。這兩種酸的搭配不僅僅讓口味更和諧(調好的的傳奇酸辣粉的酸度PH值應該在3.8—4之間)，從營養上也更合理，非常科學。——至于這兩種酸的比例，以及乳酸的來源和制作，或者配料就不能再說啦，呵呵。

　　傳奇酸辣粉的辣——香而不躁

　　先說這辣。辣有麻辣(西南地區為代表，主要用花椒、麻椒調味)、酸辣(西北地區為代表，里面的辣就有很多是乳酸調和的)、香辣(用香辛料提香)、鮮辣(里面加了海米之類的海產品提取物)、火辣五種。根據區域口味習慣和天然條件，以及制作方法和食材品性、制作調配出不同的辣度。傳奇酸辣粉的辣，是屬于香辣與鮮辣結合的。為了保證這種辣的和諧，我們的選用“子彈頭”來調配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調配辣油的香，經此調配，出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇。當然在調制辣油的過程中，需要掌握的技巧、火候，以及為了調和出最恰當的口味，還需要放進一些輔料，這些，當然各人各有一套啦，傳奇酸辣粉的辣油制作也是有自己的特有工藝和方法的。

　　傳奇酸辣粉的粉——爽滑筋道

　　制作酸辣粉的粉經過這么多年，無數人的試驗表明：紅薯粉最適合酸辣粉(四川那邊叫紅苕粉)。傳奇酸辣粉只選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的酸辣粉不僅僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來滑爽，再者禁泡，泡個20分鐘半個小時也照樣彈牙。完全差別于大街上那些選用加入化學添加劑來加強彈性的劣質粉條的小攤小販。溫總理說了：食品安全大如天!民以食為天，食品安全是天大的事情啊——覺悟要高，響應政府號召，生意才能做的長遠，這是我們最樸素的經營觀。

　　傳奇酸辣粉的湯——健康營養

　　市場上大部分的酸辣粉的湯是不能喝，或者你是不愿意喝的。為什么?因為他們是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂著一曾厚厚的辣椒油。與其稱那個叫湯，不如叫“酸辣水“。要不就是湯很渾濁，里面渣太多，你心理有障礙，吃這樣的酸辣粉感覺是像拿湯把粉涮一下才敢吃。而傳奇酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點提鮮的海產品經過長時間熬制成的高湯。(當然，端到你手里的湯，是已經按一定比例進行稀釋、調配過的。這樣做并非偷工減料，是因為做酸辣粉，用濃度太純的高湯，調配酸辣味是不適合的)。所以，傳奇酸辣粉的底湯不僅僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質、骨膠原和氨基酸等多種營養成分。女人吃了美容，男人吃了強體。實在是健康美味又營養。

　　傳奇酸辣粉加盟優勢

　　產品制作：

　　原料質量化、配方標準化、工藝流程化

　　經營形式：

　　主打產品特色鮮明、輔助產品口味過硬、服務細節周到個性

　　經營理念：

　　人員專業化，管理科學化、經營品牌化,也正因為此，在食林外傳·傳奇酸辣粉燒烤小吃店里：

　　店面裝修：

　　個性鮮明，符合大眾審美取向的同時，盡量做到細節的時尚化提高。

　　廚房建設：

　　科學合理，以最大化地提高出品，保證質量為前提，進行規劃設計。

　　餐飲設備：

　　專業定制，滿足出品要求和廚房建筑實際格局需要，既衛生更安全。

　　服務流程：

　　周到個性，增加與客人的了解與溝通，服務做到小店規模大店質量。

　　營銷管理：

　　高屋建瓴，將品牌塑造與業績提高結合，長遠利益與短期效益兼顧。

　　我們很驕傲，通過我們的努力。傳奇酸辣粉，將傳統工藝和現代餐飲技術實現了完美的結合，將傳統酸辣粉的制作進行了創新的提高和發展，確定了自身"新派酸辣粉"的領袖地位。傳奇酸辣粉，為傳統小吃的現代管理、質量經營探索出一條曙光初露的道路，可能這就是中國傳統小吃將來經營的思路和方向。

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