魔味鴨利潤(rùn)提高方式都有哪些：等號(hào)服務(wù)勝?gòu)V告(上)

餐飲加盟    更新時(shí)間：2020-08-06 12:10:22    瀏覽量：1482    來源：加盟招商網(wǎng)

　　開起一家屬于自己的加盟店，誰不想著自己的加盟店利潤(rùn)再提一個(gè)新高度呢?前段時(shí)間，鑒于不少加盟商來到我們網(wǎng)站問“魔味鴨利潤(rùn)提高方式都有哪些?”這個(gè)問題，我們盟招網(wǎng)小編決定給大家做出一份詳細(xì)的分析，一起來看看吧，下面的文章中，就是圍繞著“等號(hào)服務(wù)”而展開。

　　不明白“等號(hào)服務(wù)”是什么?沒關(guān)系，在了解魔味鴨利潤(rùn)提高方式之前，只需要大家清楚一點(diǎn)：排隊(duì)，增加利潤(rùn)也損失利潤(rùn)。

　　無論餐廳的菜有多好吃多誘人，排隊(duì)等號(hào)這種事總會(huì)造成顧客的流失，只是流失多少不同而已。

　　如果你認(rèn)為，只有像“火鍋記憶”那樣以服務(wù)為特色的餐廳才會(huì)善待等號(hào)的顧客，那就太可惜了，因?yàn)樵S多看不見的顧客已經(jīng)從你眼前活生生地消失了而且，你失去了無數(shù)次進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷的機(jī)會(huì)。要知道，營(yíng)銷這種工作貴在精準(zhǔn)定位，為了細(xì)分市場(chǎng)，找準(zhǔn)顧客，我們通常都要花費(fèi)巨大的力氣和成本，然而，當(dāng)貨真價(jià)實(shí)的目標(biāo)顧客出現(xiàn)在你面前的時(shí)候，你竟然沒有適時(shí)地做些事情，難道不可惜嗎?

　　所謂等號(hào)服務(wù)，并不是要求你一定要像“火鍋記憶”那樣，將其做成為一種特色。有時(shí)候，只是一些簡(jiǎn)單的動(dòng)作，哪怕只是一句友好的安慰，也會(huì)起到很大的作用。真有這么神嗎?等你自己心急火燎排在隊(duì)伍里的時(shí)候你就知道了。

　　還不要說一些做周邊生意的家常菜館，就算是出品極其具有特色的店，也并非能靠口味黏住所有等號(hào)的顧客，畢竟，解饞不是剛性需求。

　　小編見過一些家庭經(jīng)營(yíng)的私房菜館，有些甚至堪稱老字號(hào)，他們大多都有著 極為特色的出品，甚至可以說是北京城里獨(dú)一份。這些店以出品為特色，從來不 講究服務(wù)，當(dāng)然，顧客就餐時(shí)對(duì)服務(wù)的期望并不高，按說，這種重出品輕服務(wù)的做 法已經(jīng)成為一種固定模式，自然不應(yīng)該為此而流失顧客。

　　但事實(shí)并非如此，有一家坐落在平房小院里的小店，遠(yuǎn)近知名，每天下午五點(diǎn)左右開業(yè)，顧客難免掌握不準(zhǔn)時(shí)間，自然有很多人都會(huì)提前到店。店家閉門不開，哪位顧客要是貿(mào)然推了一下院門，老板娘便從廚房里不耐煩地探出頭來：“沒開門呢!”于是，等號(hào)的顧客只能在門外沿街而立。

　　按說，這家店的出品已經(jīng)夠好了，顧客等號(hào)自然是因?yàn)橄虢怵挘瑢幙鲜茏镆惨却５【幵陉?duì)伍里卻時(shí)常發(fā)現(xiàn)有并不堅(jiān)定的顧客，例如他們會(huì)說：“算了，下次再說吧”,也有幾個(gè)人會(huì)互相商量說：“其實(shí)吃xxx家也不錯(cuò)，他家還舒服……”有第一次慕名而來的顧客雖然愿意堅(jiān)定地等待，卻也會(huì)嘀咕：“這家到底有什么好的?”

　　也許您會(huì)說，等他吃上這口他不就知道怎么好了嗎?事實(shí)上，體會(huì)他那時(shí)的心理，他所問的“有什么好”并不一定是指口味，也許他是想知道這家店有多悠久的歷史，有多少名人光顧，吃起來有多少講究等等。也許，從等號(hào)開始到用餐結(jié)束，始終不會(huì)有人回答他的疑問，于是，他是否能成為忠實(shí)顧客，就只能取決于該店的出品與他的口味習(xí)慣之間的契合程度了，是不是有點(diǎn)賭的感覺?

　　所以，當(dāng)你的生意紅紅火火的時(shí)候，別光顧著高興，要注意那些從你眼前消失的顧客。

　　看到這里，大家對(duì)“魔味鴨利潤(rùn)提高方式”這個(gè)問題了解的已經(jīng)夠透徹了吧?但是還沒有結(jié)束，如果您想更好的了解清楚等號(hào)服務(wù)的具體做法，敬請(qǐng)期待：魔味鴨利潤(rùn)提高方式都有哪些：等號(hào)服務(wù)勝?gòu)V告(下)。

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