近年來，餐飲行業內服務營銷的冠軍當屬火鍋記憶，盡管“火鍋記憶”的目標顧客群體具有局限性，但它的服務營銷經驗卻是值得全行業學習借鑒的。對此，老兵居串串香官方特別把“火鍋記憶"的服務營銷拿出來做出講解，供給大家學習借鑒。
在老兵居串串香官方的講解中我們可以明確的得知：是“火鍋記憶”首創了共贏的發展戰略。馬斯洛需求層次理論認為，人的需求是低到高，從物質到精神不斷發展的，所以服務不能為服務而服務，而應滿足和超越消費者期望，使消費者精神回報最大化。“火鍋記憶”就是在這樣的思想指引下，不斷更好地滿足消費者需求，讓消費者享受到持續舒心的服務。員工是企業的核心資產，“火鍋記憶”通過為員工提供好的物質待遇、公平公正的工作環境提升員工價值。火鍋記憶幾乎所有高管都是服務員出身，沒有管理才能的員工通過苦干也可以得到認可。其實只要老板關心照料好員工的小事，員工會照料好公司的大事。看起來都是一些小事，但最后的結果卻是—“火鍋記憶”所有員工都發自內心地愛護“火鍋記憶”品牌，所有的顧客都能感受到“火鍋記憶”員工這種發自內心的關愛。
互相關愛畢竟是一種無形而不夠穩定的供應模式，為了讓這種不穩定變成穩定，“火鍋記憶”還開發了良好的管理機制。
管理學家蒂芬說：“你希望員工如何對待顧客，就如何對待員工。因為你可以收買一個人的雙手，卻買不到他的心，而心才是忠誠于熱忱的根源。你可以收買一個人的形體，卻買不到他的頭腦，而頭腦才是創造力與才華智慧的大本營。”“火鍋記憶”通過實施人性化和親情化的管理，關懷員工生活，采取內部晉升制度，樹立員工與企業是一體的概念，充分調動了員工工作的積極性。因為員工內心的個性化服務，才是能夠留住人心的“最頂尖的服務”。大道至簡，這一條樸素卻極難真正貫徹的真理，正是火鍋記憶的成功秘籍。
企業文化，并不在于古今中外歷史人文的掌故，不在于深奧而玄妙的炒作，說到底，企業文化是維系人心的工具，就如同“火鍋記憶”。“火鍋記憶”并不像有些餐飲企業，一味炒作深奧的文化理論，卻只把文化看作是一種情感，在這種情感氛圍的作用下，員工把企業當成家，顧客把員工當成朋友，每個人都真切地感受到這里的歸屬感和榮譽感。這種文化所形成的強大的凝聚力和向心力，讓員工轉化為對顧客的真誠與優質服務傳遞出去。“火鍋記憶”以心對待員工，員工以心對待顧客，顧客在“火鍋記憶”享受的不僅是火鍋，而是一種全情參與活動的體驗文化。
在已經進入微利時代的餐飲業，如何更好地滿足顧客需求將是餐飲業生存與持續發展不可回避的話題。服務營銷與餐飲業的有機結合，必然會引起餐飲業大的變革，餐飲業服務營銷將是未來餐飲營銷的發展方向。“火鍋記憶”火鍋已經運用服務營銷跳出紅海找到了自己的藍海，希望我國其他餐飲企業也能結合自身特點，找到適合自己發展的道路。
文章到這里也就正式要跟大家說再見了，不知道現在大家通過老兵居串串香官方的所述有沒有什么收獲呢?如果大家還要其它的疑問?可以隨時在下方的留言處留言了解，無論是更全面的服務營銷，還是老兵居串串香品牌，均有著詳細的資料供您了解。
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