咖啡之翼創始人尹峰分享：餐飲公司怎樣輕松玩互聯網

餐飲加盟    更新時間：2020-10-31 14:19:53    瀏覽量：1284    來源：加盟招商網

咖啡之翼這一品牌在市場中發展是比較不錯的，廣闊的市場需求量也使得這一品牌在市場中得以立足，這不咖啡之翼創始人尹峰為大家分享餐飲公司怎樣輕松玩互聯網 。聰慧與容貌的化身為，一手開創的咖啡之翼歷經16年的打磨拋光早已變成領域的大型企業，在公益慈善中不斷奉獻自身的能量，以前的理想化，一步步在完成，以獨有的技能和跨界營銷個性化打造了我們中國人 喜愛的第三生活家居，彼此的城市客廳。此次主題活動有幸請來到咖啡之翼連鎖加盟集團公司老總（中國香港國際性翼現磨咖啡特色美食散播有限責任公司老總、圣翼嘉音文化傳媒有限責任公司老總、長沙人民代表、O2O同盟董事長）仙女姐姐尹峰，她今日共享主題風格：《餐飲企業如何玩轉互個聯網 》

各位好！，我是現磨咖啡之冀知名品牌創辦人，尹峰。前邊登臺的易淘食張洋是我最好的朋友，大家常常在一起做綜藝節目，也常常用互聯網的邏輯思維講解餐飲。他是做互聯網餐飲服務平臺的，講的許多 內容太互聯網，很有可能這里的傳統式公司朋友們不一定很搞清楚。我是做傳統式餐飲出生的人，讓我來用傳統式的語言、大家都能聽得懂的日常生活語言跟大伙兒講解一下互聯網和餐飲的關聯。

從Nokia的“Connecting People”到之后的Facebook和手機微信，全部的杰出公司都會嘗試聯接起整個世界，讓信息內容的溝通交流和傳遞更為無盡。之前的吃穿住行都必須出門拿下，如今不需要了，一臺電腦上或是一部手機就能給你無人能敵，由于互聯網幫你完成了全部的信息內容實體化，給你足不出門，享有整個世界。

大伙兒可以看PPT， 個分析圖表顯示信息現階段餐飲領域的關注度基礎是那樣的， 35%是火鍋店，25%是中式快餐，10%吐司面包甜品，11%自助餐廳，實際上剛張洋同學們講的中式快餐類的一部分，這也是轉型發展的一個方位。這一報表顯示信息，傳統式餐飲互聯網餐飲的市場份額也發生了轉變，在二零一零年的情況下1.7萬億的銷售市場，到二零一四年2.8萬億，17年預估做到五萬億的銷售市場。這萬億元級的銷售市場是互聯網一直都在緊抓著并持續減壓的銷售市場，這不是一個追求完美基本盈利的公司能夠 做的，可是為何仍在做，由于那么極大的活躍性用戶數據信息，更是互聯網必須的是總流量，有人說的總流量便是大家線下店講的客流量、總數。線下餐飲總流量通道接近五萬數億級的極大巿場，每日都仍在提高，因此 ，餐飲人實際上是懷著鐵飯碗。

互聯網的人物角色是一個解放生產力推進器，互聯網時代是針對存活實質的生產主力提高。很有可能互聯網的一些定義、游戲玩法針對傳統式餐飲領域是一些難以理解的，簡易說，便是拓寬渠道，把全部的線下用戶引流方法到線上平臺，用戶數據信息越大越強，就仿佛把人拆遷到另一座城，人越大要求越多創業商機將越大，因此 這種用戶數據信息越大未來轉現機遇就越大。大家見到互聯網進去以后十分兇狠，很多的補助，導致超常廉價乃至到完全免費吸引住用戶，補助得線下餐飲壓根害怕參加pk。之前的餐飲，八折早已是好客套的折扣優惠了，VIP卡基本九折、八八折，由于餐飲是有食物成本費和線下門店經營花費的。上去美團外賣半價，餓了么外賣30元錢補助10塊錢常態，這壓根是傳統式餐飲沒有膽做的十分價格戰。互聯網服務平臺早期拼了命砸錢養用戶，長到用戶不折扣優惠并不大折扣優惠不挑選，以后又漸漸地一步步撤銷補助，餐飲店為再次保持做生意，迫不得已忍痛割愛斬倉。一般傳統式餐飲是經不太起這類絞殺的，尤其是有的毛利率室內空間比較有限靠壟斷競爭市場存活的店面。因此 這個時候餐飲歷經第二次的屠殺，是很痛楚的，乃至許多 店資金緊張而破產倒閉。

實際上互聯網餐飲僅有二種方式，一種是餐飲 互聯網，一個互聯網 餐飲。餐飲 互聯網便是根據互聯網游戲玩法把網上的總流量引到線下或是引到自身的服務平臺，大家就可以擺脫線下店傳統式基本“就近原則消費”標準，處理只有遮蓋附近周邊三公里的要求，那樣大家從傳統式餐飲能夠 變為一個餐飲 互聯網，這類方式下實質還是餐飲，大家根據大家線下每一款食材在轉現，根據轉現獲得好于基本平穩的現金流量收益及其盈利，它是很好的做生意，在這里一點上就需要謝謝互聯網替大家插到了羽翼，把三公里以外的顧客引流方法讓我們。

互聯網餐飲第二個形狀便是張洋說的那類互聯網 餐飲，實質并不是餐飲，是為餐飲服務項目的互聯網服務平臺，商品僅僅用于吸引住顧客的一個專用工具，用餐飲去吸引住總流量，給50塊錢吃美食，大伙兒尤其高興，成本費20塊錢左右，也就代表著互聯網餐飲用特色美食做為吸引住顧客一顆炮彈，會給顧客產生超性價比高的覺得，因此 互聯網 餐飲便是做餐飲服務項目的互聯網企業，實際上她們的目地并不是用特色美食轉現，只是根據用戶的感受更強的特色美食來獲得用戶。

之上二者不是矛盾的，一個實質是餐飲，此外一個實質是互聯網。

大數據統計下結論，傳統式社會主義民主餐飲如今人均壽命愈來愈短，一般2、三年，特色食品的周期時間更短，都快提升不上一年了。而咖啡館相對性使用壽命會生些，因為它的實質本性是一個社交網絡平臺，客戶粘性高。可是我國做咖啡廳的盆友都說難以掙錢，因為它的總流量很小，人均消費不高，次數又低，這就是為啥16年前咖啡之翼挑選不容易做純產品功能的飯店，也不會做僅現磨咖啡類目的單純性咖啡館，而挑選了做一個咖飯店，具備強社交媒體基因功能的、能考慮身心健康當然的餐飲要求的一個咖飯店，它是個城市客廳，大城市的一個社交網絡平臺，顧客的粘性高，復購率高，非常平穩。咖啡之翼是以二零一三年剛開始做全國各地連鎖加盟，大家用評定受權的方法對加盟代理申請人實施資質證書評定聯合會、開店選址審批評定聯合會的團體審查，根據以后，才受權另一方加盟代理。二零一三年咖啡之翼剛開始面向社會打開特許經營受權，銷售市場反應很熱情，每日資詢量百余，但大家嚴格管理企業每一年只受權50加盟店，目地是先選擇 適合的加盟代理小伙伴搞好第一批例子樣版店。到14、十五年才每一年多放10～20家上下的配額。現階段全國各地門店存活率93%之上，到迄今為止，都還沒聽見更優質數據信息，但，大家仍舊會挑戰自己更優質考試成績，要做全中國 有誠心的許可受權知名品牌，我自己是學管理方法的，喜愛科學研究西方國家五十年、近百年運營并全球能拷貝的杰出餐飲連鎖加盟公司，以前用心深層次地去美國達拉斯Yam總公司（百勝集團）觀看學習培訓。咖餐知名品牌運營管理并連鎖加盟拷貝這一件事兒對大家而言并不是簡易的做生意，是我國自編餐飲知名品牌五十年、近百年連鎖加盟拷貝的一個挑戰，我們要用心挑戰一下。

現階段咖啡之翼在做一些什么事情？

，連鎖品牌，在全國各地鋪裝店面，前邊2年大伙兒問咖啡之翼為什么沒有像其他知名品牌那般一個個地區的打，只是去全中國撒網捕魚？實際上大家做的每一件事兒都是會自編師門，有不一樣的玩法，緣故是，用姚勁波教的互聯網邏輯思維“成本低嘗試錯誤”。先做檢測，看一下如今的這一實體模型用一樣標準評定選擇項、立即丟到全中國每個不一樣大城市、會出現哪些的運營數據信息？如今，全國各地有200好幾個店以后、大家從后臺數據發覺了許多 運營途徑和登陸密碼。咖啡之翼在二零零六年就全方位選用ERP系統做管理方法，十年前就完成了門店管理信息化管理、數字化、it化，遠程控制后臺數據能夠 精確告知大家，盟軍產生哪些的，在我國算較為初期的數字化管理連鎖加盟公司，這也是這幾年金融市場對大家親睞的緣故，這也與大家規范性水平高、后臺數據不錯有非常大關聯。大家會從數據信息中發覺在我國1—4線、5線的大城市中，不一樣用戶群體擁有不一樣的消費秘碼。因此 2020年，大家對于咖啡之翼這一商品，干了一些配對性的提升更替，例如原先只有一個業務模型，大家如今會轉化成不一樣經營規模、構造的四種店型，分別為商務接待、輕奢主義、較高能、隨意系列產品這些，目地是為創業者可精確受權，提高創業者運營項目投資通過率。不一樣的種類店對不一樣大城市、不一樣顧客群，管理方法構造構建都不一樣危害，財務模型都是會產生變化，這就是我們這2年的獲得。

創建線下的連鎖加盟互聯網以后，用互聯網專用工具做連鎖品牌營銷推廣及〇＋〇并構建用戶服務平臺。

我先介紹一下咖啡之翼，可以看PPT：咖啡之翼潛心咖餐16年，現磨咖啡、特色美食、游戲娛樂社交媒體一站式綜合性感受咖飯店，您身旁的現代都市家，彼此的城市客廳。它是咖啡之翼每一個翼天使都能夠隨口說出的slogan，它是大家講過16年得話，說到如今也是大家的長遠目標。

大家有著兩大核心優勢：

，品牌推廣。根據咖啡之翼的用戶遺傳基因就能搞清楚，大家的關鍵是娛樂產業，也是一種生活觀念，顧客大部分是對時尚潮流敏感的愛日常生活講特性的大城市年青人，大家的活動營銷一般都是會帶著大城市輕娛樂的標識，比如說，大家每個月都是有總公司統一設計方案方案策劃的活動營銷全國各地消息推送，或是讓顧客到店線下報名參加好玩的小游戲互動交流主題活動得到意外的驚喜，或是線上上進行新媒體營銷主題活動讓顧客和他的小伙伴們參加互動交流得到禮品或別的社交媒體等好玩兒的機遇，在趣味性游戲娛樂特性的驅動器下，C端用戶好玩兒高興又性價比高，感受好黏性提高，B端線下店也就輕松自在地持續沉定大量活躍性用戶。這類網上逆流到線下店面、線下感受網上共享散播，產生穩步發展，咖啡之翼城市客廳的社交媒體特性也就愈來愈明顯。大伙兒剛見到大家展示區有一個視頻展現，有諸多大牌明星IP為大家第一次出展站口助戰，包含近三十位電影明星和五十位商業界創業投資行業大牌明星。大家都了解咖啡之翼有一群閃亮的大牌明星公司股東看起來光輝燦爛，實際上這種全是大家一路走來的創始人。例如何老師、李維嘉、馬可、杜海濤、張晶晶這些，也有半途漸漸地添加的例如姚勁波、陳歐、徐小平這些，全是志趣相投、信賴適用大家的最好的朋友，她們在分別行業才華橫溢、砥柱中流，全是進取之心相擁日常生活和將來的人，她們也意味著著每個圈內、不一樣環節的日常生活時尚。而如今剛好是個娛樂產業的時期，她們的光輝給知名品牌產生了不一樣的氣場和知名度，大家全國各地遍及的線下店，也剛好能為她們的社會實踐活動和綜藝節目、影片、電視機的線下互動交流主題活動，出示各大都市落地式的方式，渾然一體地開展網上線下互動，它是大家這些年所當然產生的一種品牌調性。這很合適用互聯網的方法進行020引流方法。

第二，經營管理，它是自己尤其高興的小成效，花16年時間把花朵樣的仙女姐姐熬出如今的仙人母親，做了這種事，很嘚瑟，嘿嘿。在這里六大模塊里，大家 關鍵的是SaaS智能管理系統。大家把一家店的前端開發POS管理方法、CRM客戶關系管理之后端ERP成本控制、SCM供應鏈、將來的智能化訂貨和智能化業績考核設計方案到智能管家SaaS系統軟件。剛張洋演練互聯網專用工具下運營數據信息的裂變式測算方法，我看了也很激勵人心，的確是十分美好的數據信息，但是數據信息如何落地式轉化成？是靠用戶選購商品才能夠 變現有那樣的運營數據信息。因此，大家就可以從系統軟件后臺數據尋找運營管理的運動軌跡。對大家將來收益、成本費、花費、盈利、產品構造、活動營銷、員工績效這些難題，系統軟件將在未來自動生成管理報表，引導大家管理方法的途徑。它是大家這么多年的心力，我們自己項目投資產品研發這一系統軟件早已四年了，2020年七月底將升級到4.0版本號，這一系統軟件將一直不斷提升升級。大家的夢想真實釋放時尚潮流現磨咖啡、輕餐運營及連鎖銷售的老總們，變成老總的傻子智能管家，另外也使我們的店家們更簡易的變為結果管理方法的權威專家。大家會一直科學研究下來。后邊的這五個基本控制模塊營造標件、SOP步驟、新產品開發、物流供應鏈、優秀人才卵化這些，這種全是大家基本16年的基本沉定。大家不用說全過程，由于16年的運營結果，證實我們自己的取得成功。

互聯網時代，將來大家將制成什么樣子？大家做為連鎖加盟公司，能夠 像互聯網企業一樣漸漸地搭自身的服務平臺，我們可以做知名品牌的豎直服務平臺，可以玩（〇 〇）*SNS的定義。全部的咖啡之翼店與生俱來便是一個SNS社會發展網上平臺。例如一個咖啡之翼線下店面，每日每店均值人流量300得話，200好幾家，一年顧客總流量就超出4000人次，代表著4000萬活躍性用戶啊。大家更近三個月選了兩個地方十家直銷店干了一個020檢測，根據互聯網服務平臺營銷推廣引流方法，020訂單信息從日單2千推倒近4萬單，一個月多了近一百萬的銷售額！這就是輕松玩互聯網SNS趣味且刺激性的地區。大家把自己知名品牌的用戶穩步發展，將來還能夠做B2B、B2C的身心健康閉環控制生態鏈。實際上，它是每一個餐飲知名品牌都能夠自己做的互聯網 ，讓自身的銷售市場抗風險能力和營運能力增長，為傳統產業插上互聯網的羽翼。

總體來說，餐飲已不是一個簡易的傳統式業務流程，是根據餐飲自身與生俱來內置極大的總流量通道的地區。本來大家就了解線下怎樣搞好用戶感受服務項目用戶、滿足需求并自主創新要求、生產制造大量內容激話或是引流大量用戶、并持續提高粘性，現如今再插上互聯網讓我們的這鞋隱形的翅膀，傳統產業能夠 更健壯、更隨意地展翅飛翔。如同大家此次展覽會的Slogan一樣：讓你翼雙羽翼！嘿嘿！

“咖啡之翼，振翅之美，源于大家的行動力、想像力、想像力”！這話，和全部正在路上的傳統式公司一起共享。

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