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          品牌品類皆有活力,辣否麻辣海鮮今年可期

          餐飲加盟    更新時間:2020-04-17 15:28:21    瀏覽量:1475    來源:加盟招商網

          項目名稱 辣否麻辣小海鮮 品牌源地 山東省
          所屬小類 小海鮮 加盟區域 全國
          加盟總部 青島辣否麻辣餐飲管理有限公司 成立時間 2015年
          加盟費用 1-3萬元 項目咨詢

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            辣否餐飲公司為什么會對2020年的形勢如此樂觀?小編一度不解:辣否麻辣海鮮&小龍蝦風靡全國已經是數年前的事了,經過大浪淘沙,生存下來的頭部品牌們都進入穩定的發展周期,辣否的底氣來自哪里?

          辣否麻辣海鮮

            這可以從辣否自身的品類和品牌兩個方面進行詮釋。

            食不厭精的品質感,讓辣否麻辣海鮮&小龍蝦今年更火——作為一種特色美食,辣否麻辣小龍蝦在2015年前后爆火,是因為它和大家傳統認知中的小龍蝦不太一樣了,它更加注重了產品的差異化。

            經過洗牌之后,它已經在麻辣海鮮、小龍蝦品類之林中站穩了腳跟,始終都會有自己的一席之地。而在疫情之后,辣否麻辣海鮮的這些品類特性,會更加符合今后的餐飲消費價值觀——追求更健康的烹飪方式、營養價值更高的食材。還有很重要的一點,通過合理搭配菜品售賣提高了性價比控制了客單價。

            因此,辣否麻辣海鮮的消費熱潮很可能在今年再度抬頭。而在復工之后,辣否的門店銷售數據再次印證了這一推測。

            文化打底,頭部品牌的優勢更加明顯——數年前辣否麻辣海鮮剛爆發時市場的風控,讓辣否創始人在談起這段回憶時仍難掩興奮。

            在當時,吃一頓辣否小龍蝦要排好幾個小時的長隊,外賣配送運力不足,創始人親自開著寶馬給粉絲送貨,開店速度再快也擋不住洶涌而來的食客,而他們的同行業在以每月數十家甚至成百上千家的速度增長著。

            盲目入局很快讓這個品類經歷了洗牌。縱觀那些沉淀下來進入穩定發展周期的頭部品牌,大多發源于沿海城市,掌握著對消費體驗影響極大的海鮮供應鏈資源,廚師資源,還有著深厚的運營經驗沉淀。

            長期來看,辣否麻辣海鮮還會在餐飲市場占據重要地位,并且逐步從品類符號轉變成一種飲食文化符號。

          辣否麻辣海鮮

            應對挑戰,破立結合,辣否餐飲的下一步打算怎么走?立下2020年發展計劃的同時,辣否創始人也對辣否麻辣海鮮在未來的經營策略進行了深度思考。在生意紅紅火火的時候,創新的動力難免不足,而疫情給了他全盤審視品牌發展的機會。

            對于什么樣的麻辣海鮮店能在未來活得更好,辣否也有了自己的答案:在接力傳統的基礎上進行模式創新。

            調整店型:專注直營店升級,著重修煉企業的“內功”,以店面標準化、服務專業化、產品品質化、形象年輕化、操作便利化為最基本升級原則。

            調整產品:通過供應鏈體系嚴選原材料采購渠道、采購部復檢及廚房加工人員再檢三道檢驗過程,全力確保原材料可溯源。持續更新更能滿足大眾口味的標準化差異化產品。

            調整體驗:在未來,辣否不再是一家單純的麻辣海鮮店,將會更多地成為展示沿海飲食文化的一扇窗口。這種理念上的調整,對于辣否品牌的未來發展將帶來深遠的影響。重視體驗,重視場景,而不是僅僅呈現一份海鮮大餐,越傳統的海鮮品牌越難做到這一點。

          辣否麻辣海鮮

            辣否在專注自身發展的同時,響應國家號召大眾創新,萬眾創業,幫助,愿意將自己成功的經驗分享復制給堅持夢想敢于創業的人,助力更好的回報社會。

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