近年來，隨著人民生活水平的提高，對于餐飲的需求也是越來越大。各色美食中，麻辣海鮮·小龍蝦的風靡有望成為餐飲業的新秀。就目前情況看，上海、江蘇、浙江、安徽、湖北等地專業小龍蝦店已經遍布大街小巷，成為了大家休閑用餐和夜宵的首選，這也彰顯了未來小龍蝦餐飲店的一種發展趨勢。在這種形勢下，專業麻辣海鮮·小龍蝦連鎖加盟品牌“辣否”也應運而生，以其精湛的烹飪技術、成熟的管理經驗、低成本高回報的投資模式受到了廣大創業者的歡迎。
如今，人們不再滿足于日常的家常美味，也不再迷戀肯德堡式的西式快餐，更多的是尋找時尚夠味的特色美食。
有業內人士分析稱，中國的麻辣海鮮·小龍蝦餐飲市場的增長是巨大的，隨著市場的需求越來越大，也帶動了小龍蝦整個產業鏈的發展。同時，小龍蝦火爆的局面目前主要分布在沿海地區，其他的城市逐步開始興起吃小龍蝦的狂潮。且有分析報告顯示，目前小龍蝦店的利潤率比較可觀，甚至平均毛利率高達55%-60%以上，大大高于零售業的15%和傳統中餐的45%-50%，“錢”景相當可觀。“辣否”小龍蝦餐飲連鎖正是在這樣一個龐大市場需求上建立起來的專業加盟品牌。
據了解，“辣否”自成立之日起，就定位于專業的麻辣海鮮·小龍蝦連鎖經營公司，公司聘請了最專業的廚師團隊作為研發團隊，研發了麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、、十三香龍蝦、秘制龍蝦尾等多種小龍蝦及各色海鮮及延伸產品的做法。歷經幾年積淀和積累，公司在店面設計、經營管理、服務流程等方面不斷完善和發展，吸引了大批創業者加盟。截止2020年3月，“辣否”在國內各大城市已陸續開設了多家連鎖加盟店，開店成功率達到行業前茅。
“辣否”連鎖加盟之所以能夠取得成功，首先取決于全心全意服務的理念。據悉，“辣否”在加盟店籌建過程中，在選址方面給予加盟商指導，并且免費給加盟商提供店面評估服務，幫助加盟店選好店址，大大提高開店的成功率。同時也在新店籌備中，在店面設計，人員招聘，設備采購，開業營銷方面提供全程貼心的服務，幫助加盟商少走彎路。
后期的大力扶持也是“辣否”保持開店成功率高的重要因素。據“辣否”相關負責人介紹，“辣否”會為創業者提供專屬的管家式開店服務，即在籌備新店時起，后期的開店工作將由總部全權負責指導。調研、選址、設計、培訓、營銷、管理、研發等等環節，對每一個加盟店，辣否都視如己出，提供全程貼心服務。
此外，“辣否”在培訓，管理，廣告，信息共享，經驗交流等方面也會對創業者進行扶持，并開通了24小時專屬服務熱線，由資深的指導老師為創業者排憂解難，進行技術和管理方面的指導。 相關專家表示，在未來的餐飲行業發展過程中，由于單個的餐飲店鋪在資金、技術、品牌等方面的局限性，無論是從哪個方面來說，都不能與一個餐飲品牌形成競爭力。這也就意味著越來越多的創業者將選擇餐飲加盟的模式。
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