餐飲行業就是一個服務商業，想要自己的店鋪有更好的利潤，就需要大家做好顧客的滿意度調查，現在攤小果煎餅果總部就告訴大家測量顧客滿意度的方法有哪些?通過顧客滿意度衡量把握商業機會，未來的需求或期望是最大的商業機會收集顧客滿意度數據離不開調查，調查是各行各業都普遍使用的方法，可以是書面，也可以是口頭，用電話或面對面的訪談，以及專題小組和攔截衡量都可以。當然，對于餐飲企業來說，比較適用的方法還是書面問卷和面對面訪談這樣比較容易溝通的形式。
滿不滿意問自己，攤小果煎餅果為您分析的顧客滿意度測量方法如下：在調查中，通常要包含很多問題或陳述，需要被調查者根據預設的表格選擇問題后面的相應答案。調查法一般都比較自由，允許受訪者以比較開放的方式作答，這樣更有利于收集到真實的數據。有時候，訪者不假思索不做參考，默然無聲地把題答完，反而倒是不太重視的表現。總之，調查法使顧客從自身利益出發來評估企業的服務質量、顧客服務工作和顧客滿意水平。
在問卷的形式和設計上，可以使用多種形式和設計方案進行調查，其中的關鍵是使接受調查的人覺得“輕松友好”、容易理解和容易回答。同時，不要把調查做得太長，因為人們在寬泛的調查中會失去興趣，其當你的調查對他們來說比較突然的時候。
調查結果的成功，關鍵就在于問題設計做到了問所必問。每個問題應該只包含一個觀點或屬性。在設計問題時，你要考慮的最重要的因素是：保證問題簡單，每個問題只限于一個主題。然后，問足夠多的問題，以獲得你希望從顧客那里得到的所有信息，以評估顧客對你的服務滿意的真實水平。
當前，在專業營銷策劃領域，更常用的是“四維矩陣法”。將顧客滿意度調查數據和影響企業的重要性分別設定為兩條軸，從而看到四個具有不同意義的象限。分別是：
1. 關鍵優勢。即顧客滿意度和重要性都很高，此區域的滿意程度在其他競爭者之上。是餐飲企業用來留住客人和開發新客源的重要根本。
2. )無意義優勢。顧客滿意度高，但重要性程度低。此區域屬于資源浪費的狀況，如果堅持保留，那么管理者必須花力氣提高顧客對這一部分屬性的認知，使得它們能在營銷中發揮更大的作用。
3. 風險與機會。重要性程度很高，顧客滿意度低。在這個區域的服務屬性不具備什么競爭力。但提高利潤的而機遇也存在于這個區域內，若從業者能在這些屬性上的服務有所改進，將有可能晉升為關鍵優勢，也成為另一個與其他競爭者競爭的機會。
4. 潛在威脅。重要性程度與滿意度都低。如果競爭者成功地創造出新的市場需求，也就是將之提升為競爭優勢，則相對的經營者便位居劣勢，但是如果這些屬性品質提升的話，將可以成為無意義的優勢。
以上就是攤小果煎餅果總部為大家分析的基本方法，甚至還沒有包括如何形成滿意度報告，但是筆者認為對于一般的餐飲企業來說，能掌握這些方法已經足夠了。因為餐飲銷售不同于零售業，顧客的情況難以掌握。餐飲企業大多做的都是熟客生意，對其滿意度的情況原本就大致有個猜想，只不過需要加以科學地驗證而已。同時，所謂顧客滿意還是不滿意，總是一個沒有意義的說法，企業們要做到的是，知道顧客為什么滿意和不滿意，而顧客滿意度調查可以幫助企業了解顧客的想法，不必自己胡亂揣測。
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