哪一個(gè)燒烤品牌值得加盟？這三個(gè)看您喜歡哪一個(gè)？

餐飲加盟    更新時(shí)間：2020-10-19 12:15:55    瀏覽量：1231    來源：加盟招商網(wǎng)

燒烤作為當(dāng)下市場上比較受大家歡迎的美食，現(xiàn)在在市場上的發(fā)展一直都是很不錯(cuò)的，市面上也出現(xiàn)了眾多不同的燒烤品牌，那么哪一個(gè)燒烤品牌值得加盟？

自營還是加盟代理，不一樣方式都是有取得成功的實(shí)例，并肩而立，大企業(yè)都挑選了中央大廚房來創(chuàng)建自身的環(huán)城河。

木屋燒烤、冰城串吧、很久以前、聚點(diǎn)串吧一個(gè)個(gè)燒烤連鎖加盟集團(tuán)公司問世，燒烤武林能出現(xiàn)大佬公司嗎？

二零零三年是我國燒烤領(lǐng)域的元紀(jì)初期。如今的行業(yè)翹楚，冰城串吧和木屋燒烤都會(huì)這一年開宗立派。串兒友們在這一年發(fā)覺，過去煙熏火燒、不環(huán)境衛(wèi)生、隨時(shí)隨地和執(zhí)法局打游擊的馬路邊燒烤攤，忽然搬入了飯店里，大把吃串、小口飲酒、高聲說大話的自然環(huán)境也慢慢高端大氣起來。

二零零三年是我國燒烤領(lǐng)域的元紀(jì)初期。如今的行業(yè)翹楚，冰城串吧和木屋燒烤都會(huì)這一年開宗立派。串兒友們在這一年發(fā)覺，過去煙熏火燒、不環(huán)境衛(wèi)生、隨時(shí)隨地和執(zhí)法局打游擊的馬路邊燒烤攤，忽然搬入了飯店里，大把吃串、小口飲酒、高聲說大話的自然環(huán)境也慢慢高端大氣起來。

自此，燒烤業(yè)經(jīng)歷了爆發(fā)式發(fā)展趨勢，十幾年的時(shí)間，走完后從路邊小吃到現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢運(yùn)動(dòng)軌跡。聚點(diǎn)串吧、百度烤肉、很久以前等特點(diǎn)不一樣的燒烤店依次開張，而且在餐館銷售市場上有著了自身的部位。

燒烤已慢慢解決以往的路邊小吃方式，燒烤飯店愈來愈注重給消費(fèi)者出示高端大氣的就餐自然環(huán)境。

燒烤火爆的緣故，除開合乎中國人喜愛吃葷飲酒說大話的消費(fèi)習(xí)慣，在原材料上也是有別的類目無法比擬的優(yōu)點(diǎn)：從海底貝到大山禽，從大草原牛到沙漠羊，從新中式饃饃到歐式意大利面，從新鮮水果到近百年鹵菜……可以說，一切能吃的東西，都能夠放上燒烤箱。

更關(guān)鍵的是，由于適合規(guī)范化，燒烤店規(guī)模性連鎖加盟變成很有可能。在經(jīng)濟(jì)興旺促進(jìn)下，燒烤店總數(shù)持續(xù)提高。二零一五年九月份，大眾點(diǎn)評網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)信息顯示信息，全國各地被大眾點(diǎn)評網(wǎng)百度收錄的燒烤餐企做到18萬家和。

燒烤業(yè)從秋春大戰(zhàn)進(jìn)到到東漢爭雄時(shí)期。從前半場自然環(huán)境、口感、生產(chǎn)制造規(guī)范化的大比拼，進(jìn)到到后半場資產(chǎn)、知名品牌、營銷推廣、服務(wù)項(xiàng)目上的較量。木屋燒烤、冰城串吧、很久以前、聚點(diǎn)串吧一個(gè)個(gè)燒烤連鎖加盟集團(tuán)公司問世，燒烤武林能出現(xiàn)大佬公司嗎？

自營加盟代理的不一樣途徑

“南木制別墅，北冰城”。木屋燒烤和冰城串吧為意味著的燒烤公司，并沒有在銷售市場中兵戎相見正臉肉搏戰(zhàn)，正好相反，她們挑選了不一樣的發(fā)展趨勢途徑，意味著了燒烤界的二種運(yùn)營模式。

在木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍來看，連鎖加盟店管理方法、會(huì)計(jì)、經(jīng)營單獨(dú)，發(fā)展趨勢難度系數(shù)并不算太大，自營連鎖加盟才算是 磨練公司武學(xué)的運(yùn)營模式。因而，木屋燒烤挑選了自營連鎖加盟，而且提升了地區(qū)芥蒂，實(shí)行跨地區(qū)運(yùn)營。

木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍。

挑選自營連鎖加盟的還包含杭州市的阿三燒烤，阿三燒烤是杭州市的當(dāng)?shù)責(zé)竟尽Ｆ裨诤贾菔杏?2家連鎖加盟店，在運(yùn)營模式上，創(chuàng)始人鄭大洪認(rèn)可木屋燒烤的自營發(fā)展趨勢方法，可是在地區(qū)上比較傳統(tǒng)，一直堅(jiān)守浙江省當(dāng)?shù)劁N售市場。

針對隋政軍有關(guān)自營連鎖加盟的見解，冰城燒烤創(chuàng)始人張利并不那么看。張利覺得，統(tǒng)統(tǒng)自營，經(jīng)營規(guī)模越大，管理成本高、經(jīng)營高效率降低，一定會(huì)不掙錢。

冰城串吧創(chuàng)始人張利。

張利覺得，加盟代理方法更為融入現(xiàn)如今餐館銷售市場低迷的局勢。每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者全是一個(gè)老總，自驅(qū)力更強(qiáng)。一些管理人員會(huì)擔(dān)憂，加盟連鎖店僅僅為了更好地自身掙錢，很有可能不利于自身的知名品牌，張利覺得這種耗損都會(huì)可控性范疇以內(nèi)。因而，張利采用了自營加連鎖加盟的方式。

在這里二種不一樣的發(fā)展模式下，木屋燒烤現(xiàn)階段有著64家直銷店，而冰城串吧現(xiàn)有60家店面，在其中22家為直銷店，其他為加盟代理及協(xié)作店。

很久以前創(chuàng)始人宋吉。

很久以前在加盟代理還是自營的難題上經(jīng)歷了不斷。

作為新起的燒烤公司，很久以前一直以新潮時(shí)尚潮流、酒吧夜場設(shè)計(jì)風(fēng)格吸引住著年青顧客，高峰期時(shí)曾在全國各地發(fā)展趨勢了數(shù)十家加盟連鎖店。可是接著好長時(shí)間以前創(chuàng)始人宋吉發(fā)覺，加盟連鎖店的價(jià)值觀念沒法統(tǒng)一，危害來到她們的知名品牌。2020年，他取回了這種加盟連鎖店的承包權(quán)，致力于發(fā)展趨勢直銷店。

屋燒烤、冰城串吧、很久以前、阿三燒烤4家運(yùn)營模式比照。

不一樣的發(fā)展模式，在燒烤這一類目里，都是有取得成功和不成功的實(shí)例，難言哪樣對策一定是恰當(dāng)?shù)摹？墒沁@種燒烤公司在經(jīng)歷了前期的擴(kuò)大以后，都挑選了一樣的方法創(chuàng)建自身的競爭優(yōu)勢。

并肩而立中間加工廠

中間制造廠或是中央大廚房的資金投入很高，實(shí)際上，讓同行業(yè)委托生產(chǎn)加工，也無失一個(gè)降低成本的方法。可是，在說起創(chuàng)建中央大廚房的初心時(shí)，聚點(diǎn)串吧創(chuàng)始人張哲說，讓 關(guān)鍵的生產(chǎn)工藝流程攥到他人手上，如何想都感覺不安心。這或許是眾多公司創(chuàng)建中央大廚房的緣故之一。此外一方面，中間制造廠或是餐廳廚房的創(chuàng)建，也保證 了生產(chǎn)工藝流程的規(guī)范化，確保了商品口感的統(tǒng)一。 關(guān)鍵的一點(diǎn)，中間制造廠的創(chuàng)建，是解決將來的擴(kuò)大的強(qiáng)有力確保。

聚點(diǎn)串吧創(chuàng)始人張哲。

二零一五年，冰城串吧剛開始重新構(gòu)建本身的供應(yīng)鏈管理，基本建設(shè)中間制造廠。如今，冰城串吧的菜肴有60%來源于中間制造廠派送，這在其中包含了提早腌漬好的肉制品及其所有的凈菜配送。此外，中間制造廠還可以向其他店供貨半成品加工，得到豐厚的收益。

木屋燒烤、聚點(diǎn)串吧及其杭州市的阿三燒烤都創(chuàng)建了中間制造廠或是中央大廚房，供自身的店面應(yīng)用。

可是，創(chuàng)建中間制造廠或中央大廚房項(xiàng)目投資動(dòng)則數(shù)百萬，針對燒烤公司工作壓力很大，假如開實(shí)體店速率無法跟上、優(yōu)秀人才不及時(shí)，會(huì)讓自身就抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱的燒烤公司承擔(dān)更大的工作壓力。假如制造廠的生產(chǎn)能力很大，沒有充足的商家添加在其中，是消耗。假如制造廠的生產(chǎn)能力很小，又會(huì)危害到接著的擴(kuò)大。這讓許多 燒烤公司對中央大廚房望而生畏。

本身特性的難堪

10月20日，相比夏天，坐落于北京北京東直門的某燒烤飯店里清冷了很多。在周邊工作的姚剛和三個(gè)朋友在這兒送行一位盆友。他說道，來這兒僅僅就近原則，如果有其他挑選，尤其是冬季，他不容易來這兒吃串飲酒。

冬季是燒烤的淡旺季，燒烤本身的缺點(diǎn)不止于此。跟大家每日必須吃米飯燒菜不一樣，對比別的類目，燒烤這類“并不是天天要吃”的特點(diǎn)，規(guī)定燒烤店要與時(shí)俱進(jìn)，用新的時(shí)尚潮流、新的營銷手段、新的商品來吸引住顧客。但這又與規(guī)范化、可經(jīng)營規(guī)模拷貝的發(fā)展趨勢邏輯性相違。

新中式燒烤的更大難堪取決于：它不象韓式烤肉、新疆省烤羊肉這種商品，具有自身獨(dú)特的口味。銷售市場上不一樣知名品牌的燒烤，味兒區(qū)別并不大。燒烤自身并不是特色菜，在味兒上沒有靈魂，沒有獨(dú)有的誘惑力。

新的消費(fèi)時(shí)期下，大家針對餐館的希望從以往單純性的美味、自然環(huán)境好，到現(xiàn)在更加重視游戲娛樂化和感受，“怎樣融進(jìn)大量的自主創(chuàng)新原素”，這也許才算是燒烤知名品牌維持新鮮程度的重要。

在張利來看，這就需要用極具特色的營銷方法來吸引住顧客。上年，冰城串吧以前以194.5米長的全球 長燒烤，擺脫了全球吉尼斯世界紀(jì)錄，這一惡性事件也被眾多新聞媒體。而張利，也一直在尋找品牌推廣層面的提升。用他得話說，便是“把同樣的物品如何賣得不一樣，要不便是標(biāo)價(jià)不一樣，要不就顧客群不一樣，要不就各種各樣其他的階段不一樣”。

近年來，持續(xù)有餐飲業(yè)得到資產(chǎn)親睞，大家對資產(chǎn)催產(chǎn)燒烤類目大佬填滿想像。實(shí)際上，對比別的餐館類目，燒烤領(lǐng)域才處在發(fā)展趨勢前期，并未完善。假如想變成類目大佬，隋政軍和張利的見解如出一轍，那很有可能必須五年，乃至十年。

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